Creme e pâte à choux
- Codice del corso: 1059
- Docente: Omar Busi
- Durata: 5 giornate
- Quando: 19/10/2020 - 23/10/2020
Quando il cibo si fa arte
- Codice del corso: 1099
- Docente: Peter Brunel
- Durata: 1 giornata
- Quando: 19/10/2020 - 19/10/2020
Risi, risotti, pasta fresca e zuppe
- Codice del corso: 1087
- Docente: Matteo Biancato
- Durata: 4 giornate
- Quando: 20/10/2020 - 23/10/2020
American Barbecue
- Codice del corso: 1082
- Docente: Alessandro Brusamento
- Durata: 2 giornate
- Quando: 26/10/2020 - 27/10/2020
Il Mondo visto da Angelo Musa
- Codice del corso: 1060
- Docente: Angelo Musa
- Durata: 5 giornate
- Quando: 26/10/2020 - 30/10/2020
La Pasticceria del Benessere
- Codice del corso: 1105
- Docente: Omar Busi
- Durata: 2 giornate
- Quando: 26/10/2020 - 27/10/2020
Le carni, i fondi e la gestione del quinto quarto
- Codice del corso: 1083
- Docente: Matteo Biancato
- Durata: 3 giornate
- Quando: 28/10/2020 - 30/10/2020
Lievitati da ricorrenza: Panettoni & co.
- Codice del corso: 1061
- Docente: Fabrizio Donatone
- Durata: 3 giornate
- Quando: 02/11/2020 - 04/11/2020
Linfa Pro: la serra 2.0 in ristorazione
- Codice del corso: 1077
- Docente: Andrea Valentinetti
- Durata: 1 giornata
- Quando: 02/11/2020 - 02/11/2020
Officina dei sapori: pesce per passione
- Codice del corso: 1081
- Docente: Fabio Tammaro
- Durata: 4 giornate
- Quando: 03/11/2020 - 06/11/2020
Lievitati da ricorrenza: Colombe & co.
- Codice del corso: 1062
- Docente: Denis Dianin
- Durata: 2 giornate
- Quando: 05/11/2020 - 06/11/2020
A colazione con Schopphoven
- Codice del corso: 1063
- Docente: Guillaume Schopphoven
- Durata: 3 giornate
- Quando: 09/11/2020 - 11/11/2020
Cucina Veg & Vegan
- Codice del corso: 1078
- Docente: Paolo Giraldo
- Durata: 3 giornate
- Quando: 09/11/2020 - 11/11/2020
Raviolo d'oriente
- Codice del corso: 1137
- Docente: Team Hangar78
- Durata: 1 giornata
- Quando: 10/11/2020 - 10/11/2020
Biscotteria e Cake da Viaggio: food cost e gestione del prodotto
- Codice del corso: 1064
- Docente: Lucca Cantarin
- Durata: 2 giornate
- Quando: 12/11/2020 - 13/11/2020
Pasticceria Salutistica
- Codice del corso: 1102
- Docente: Diego Crosara
- Durata: 2 giornate
- Quando: 12/11/2020 - 13/11/2020
Finger food
- Codice del corso: 1086
- Docente: Paolo Cappuccio
- Durata: 2 giornate
- Quando: 16/11/2020 - 17/11/2020
Il Gelato
- Codice del corso: 1065
- Docente: Luca Bernardini
- Durata: 5 giornate
- Quando: 16/11/2020 - 20/11/2020
Grandi Classici in Pasticceria
- Codice del corso: 1138
- Docente: Team Hangar78
- Durata: 1 giornata
- Quando: 17/11/2020 - 17/11/2020
Cucina sottovuoto
- Codice del corso: 1084
- Docente: Paolo Cappuccio
- Durata: 2 giornate
- Quando: 18/11/2020 - 19/11/2020
Sushi e Sashimi
- Codice del corso: 1139
- Docente: Team Hangar78
- Durata: 1 giornata
- Quando: 19/11/2020 - 19/11/2020
L’utilizzo del sifone in cucina
- Codice del corso: 1080
- Docente: Danilo Angè
- Durata: 1 giornata
- Quando: 20/11/2020 - 20/11/2020
Il Pagliaccio
- Codice del corso: 1100
- Docente: Anthony Genovese
- Durata: 2 giornate
- Quando: 23/11/2020 - 24/11/2020
Il Semifreddo Corso Base
- Codice del corso: 1066
- Docente: Luca Bernardini
- Durata: 3 giornate
- Quando: 23/11/2020 - 25/11/2020
L’evoluzione del concetto
- Codice del corso: 1134
- Docente: Emanuele Scarello
- Durata: 2 giornate
- Quando: 23/11/2020 - 24/11/2020
Le texture
- Codice del corso: 1101
- Docente: Martin Lippo
- Durata: 1 giornata
- Quando: 25/11/2020 - 25/11/2020
Il Gelato Gastronomico
- Codice del corso: 1067
- Docente: Stefano Guizzetti
- Durata: 2 giornate
- Quando: 26/11/2020 - 27/11/2020
Tecniche con azoto liquido
- Codice del corso: 1072
- Docente: Martin Lippo
- Durata: 2 giornate
- Quando: 26/11/2020 - 27/11/2020
Il Cioccolato
- Codice del corso: 1070
- Docente: Jean-Michel Perruchon
- Durata: 2 giornate
- Quando: 30/11/2020 - 01/12/2020
Il Semifreddo base per la ristorazione
- Codice del corso: 1073
- Docente: Luca Bernardini
- Durata: 3 giornate
- Quando: 30/11/2020 - 02/12/2020
La Confetteria
- Codice del corso: 1069
- Docente: Enrico Magro
- Durata: 3 giornate
- Quando: 02/12/2020 - 04/12/2020
Crudo, tartare e carpacci
- Codice del corso: 1141
- Docente: Team Hangar78
- Durata: 1 giornata
- Quando: 02/12/2020 - 02/12/2020
Dessert al Piatto
- Codice del corso: 1103
- Docente: Loretta Fanella
- Durata: 2 giornate
- Quando: 03/12/2020 - 04/12/2020
Dal food cost all’haccp, come aprire un locale
- Codice del corso: 1090
- Docente: Giuseppe Cannito
- Durata: 3 giornate
- Quando: 09/12/2020 - 11/12/2020
Cadeaux per le feste
- Codice del corso: 1147
- Docente: Team Hangar78
- Durata: 1 giornata
- Quando: 09/12/2020 - 09/12/2020
Vigilia con le stelle
- Codice del corso: 1146
- Docente: Team Hangar78
- Durata: 1 giornata
- Quando: 10/12/2020 - 10/12/2020
Pizza e focaccia
- Codice del corso: 1145
- Docente: Team Hangar78
- Durata: 1 giornata
- Quando: 11/12/2020 - 11/12/2020
Praline, torroni, snack
- Codice del corso: 1071
- Docente: Hans Ovando
- Durata: 3 giornate
- Quando: 14/12/2020 - 16/12/2020
Wine List
- Codice del corso: 1093
- Docente: Mattia Gardini
- Durata: 2 giornate
- Quando: 14/12/2020 - 15/12/2020
Dessert al piatto
- Codice del corso: 1148
- Docente: Team Hangar78
- Durata: 1 giornata
- Quando: 15/12/2020 - 15/12/2020
Beer List
- Codice del corso: 1092
- Docente: LA RÜ
- Durata: 1 giornata
- Quando: 16/12/2020 - 16/12/2020
Drink list
- Codice del corso: 1091
- Docente: Mattia Coppo
- Durata: 2 giornate
- Quando: 17/12/2020 - 18/12/2020
Marmellate, confetture, gelatine, canditure e frutta spadellata
- Codice del corso: 1068
- Docente: Luca Bernardini
- Durata: 2 giornate
- Quando: 17/12/2020 - 18/12/2020
Le crostate moderne
- Codice del corso: 1144
- Docente: Team Hangar78
- Durata: 1 giornata
- Quando: 17/12/2020 - 17/12/2020
La cucina thai
- Codice del corso: 1143
- Docente: Team Hangar78
- Durata: 1 giornata
- Quando: 18/12/2020 - 18/12/2020
Burger Gourmet
- Codice del corso: 1142
- Docente: Team Hangar78
- Durata: 1 giornata
- Quando: 21/12/2020 - 21/12/2020