Pasta fresca e ripiena
- Codice del corso: 998
- Docente: Matteo Miscioscia
- Durata: 1 giornata
- Quando: 20/04/2020 - 20/04/2020
Sushi e sashimi
- Codice del corso: 999
- Docente: Matteo Miscioscia
- Durata: 1 giornata
- Quando: 21/04/2020 - 21/04/2020
Tecniche con nitrogeno liquido
- Codice del corso: 971
- Docente: Martin Lippo
- Durata: 2 giornate
- Quando: 22/04/2020 - 23/04/2020
Semifreddo base e gastronomico
- Codice del corso: 973
- Docente: Luca Bernardini
- Durata: 3 giornate
- Quando: 27/04/2020 - 29/04/2020
Pizza e focaccia
- Codice del corso: 1000
- Docente: Matteo Miscioscia
- Durata: 1 giornata
- Quando: 12/05/2020 - 12/05/2020
Crudo, tartare e carpacci
- Codice del corso: 1001
- Docente: Matteo Miscioscia
- Durata: 1 giornata
- Quando: 13/05/2020 - 13/05/2020
Cheese Cake
- Codice del corso: 1002
- Docente: Elena Sorgato
- Durata: 1 giornata
- Quando: 14/05/2020 - 14/05/2020
La cucina ligure
- Codice del corso: 1003
- Docente: Matteo Miscioscia
- Durata: 1 giornata
- Quando: 15/05/2020 - 15/05/2020
Il semifreddo
- Codice del corso: 1004
- Docente: Elena Sorgato
- Durata: 1 giornata
- Quando: 18/05/2020 - 18/05/2020
I grandi classici in pasticceria
- Codice del corso: 1005
- Docente: Elena Sorgato
- Durata: 1 giornata
- Quando: 19/05/2020 - 19/05/2020
La pizza
- Codice del corso: 977
- Docente: Alberto Morello
- Durata: 2 giornate
- Quando: 20/05/2020 - 21/05/2020
I Macaron
- Codice del corso: 1006
- Docente: Elena Sorgato
- Durata: 1 giornata
- Quando: 22/05/2020 - 22/05/2020
Avant garde
- Codice del corso: 978
- Docente: Terry Giacomello
- Durata: 2 giornate
- Quando: 25/05/2020 - 26/05/2020
Borderline
- Codice del corso: 979
- Docente: Alessandro Gilmozzi
- Durata: 2 giornate
- Quando: 27/05/2020 - 28/05/2020
La prima colazione
- Codice del corso: 1008
- Docente: Giulia Gozzelino
- Durata: 1 giornata
- Quando: 28/05/2020 - 28/05/2020
Le uova
- Codice del corso: 957
- Docente: Gianluca Tomasi
- Durata: 1 giornata
- Quando: 29/05/2020 - 29/05/2020
Marmellate, Chutney e Conserve
- Codice del corso: 960
- Docente: Enrico Magro
- Durata: 1 giornata
- Quando: 03/06/2020 - 03/06/2020
Burger Gourmet
- Codice del corso: 1009
- Docente: Matteo Miscioscia
- Durata: 1 giornata
- Quando: 03/06/2020 - 03/06/2020
Linfa Pro: la serra 2.0 in ristorazione
- Codice del corso: 975
- Docente: Andrea Valentinetti
- Durata: 1 giornata
- Quando: 04/06/2020 - 04/06/2020
Raviolo d'oriente
- Codice del corso: 1010
- Docente: Matteo Miscioscia
- Durata: 1 giornata
- Quando: 04/06/2020 - 04/06/2020
La Biodiversità italiana
- Codice del corso: 968
- Docente: Fabio Pisani
- Durata: 1 giornata
- Quando: 08/06/2020 - 08/06/2020
La pasta: un affare tutto italiano
- Codice del corso: 974
- Docente: Cristina Bowerman
- Durata: 2 giornate
- Quando: 09/06/2020 - 10/06/2020
Cucina Veg & Vegan
- Codice del corso: 969
- Docente: Paolo Giraldo
- Durata: 2 giornate
- Quando: 11/06/2020 - 12/06/2020
La Cucina Primitiva
- Codice del corso: 1045
- Docente: Marco Perez
- Durata: 2 giornate
- Quando: 15/06/2020 - 16/06/2020
Salse e creme: le basi
- Codice del corso: 956
- Docente: Gianluca Tomasi
- Durata: 2 giornate
- Quando: 17/06/2020 - 18/06/2020
Le spezie
- Codice del corso: 1007
- Docente: Anna Maria Pellegrino
- Durata: 1 giornata
- Quando: 18/06/2020 - 18/06/2020
L’utilizzo del sifone in cucina
- Codice del corso: 972
- Docente: Danilo Angè
- Durata: 1 giornata
- Quando: 19/06/2020 - 19/06/2020
La nuova cucina di mare
- Codice del corso: 964
- Docente: Viviana Varese
- Durata: 2 giornate
- Quando: 22/06/2020 - 23/06/2020
Officina dei sapori: pesce per passione
- Codice del corso: 965
- Docente: Fabio Tammaro
- Durata: 3 giornate
- Quando: 24/06/2020 - 26/06/2020
American Barbecue
- Codice del corso: 962
- Docente: Alessandro Brusamento
- Durata: 2 giornate
- Quando: 29/06/2020 - 30/06/2020
Le carni, i fondi e la gestione del quinto quarto
- Codice del corso: 963
- Docente: Matteo Biancato
- Durata: 3 giornate
- Quando: 01/07/2020 - 03/07/2020
La cucina mediterranea in sottovuoto
- Codice del corso: 970
- Docente: Paolo Cappuccio
- Durata: 3 giornate
- Quando: 06/07/2020 - 08/07/2020
Predessert e coccole finali
- Codice del corso: 967
- Docente: Loretta Fanella
- Durata: 3 giornate
- Quando: 13/07/2020 - 15/07/2020
Finger food
- Codice del corso: 966
- Docente: Gianluca Tomasi
- Durata: 3 giornate
- Quando: 16/07/2020 - 18/07/2020
Risi, risotti, pasta fresca e zuppe
- Codice del corso: 961
- Docente: Matteo Biancato
- Durata: 1 giornata
- Quando: 24/07/2020 - 24/07/2020
Le verdure
- Codice del corso: 958
- Docente: Claudio Crivellaro
- Durata: 2 giornate
- Quando: 27/07/2020 - 28/07/2020
Non toccatemi il formaggio
- Codice del corso: 959
- Docente: Enrico Panzarasa
- Durata: 2 giornate
- Quando: 29/07/2020 - 30/07/2020
Cucina fusion
- Codice del corso: 976
- Docente: Matteo Miscioscia
- Durata: 2 giornate
- Quando: 31/07/2020 - 01/08/2020
Dal food cost all’haccp, come aprire un locale
- Codice del corso: 983
- Docente: Giuseppe Cannito
- Durata: 3 giornate
- Quando: 03/08/2020 - 05/08/2020
Drink list
- Codice del corso: 982
- Docente: Mattia Coppo
- Durata: 2 giornate
- Quando: 06/08/2020 - 07/08/2020
Beer List
- Codice del corso: 980
- Docente: LA RÜ
- Durata: 1 giornata
- Quando: 08/08/2020 - 08/08/2020
Wine List
- Codice del corso: 981
- Docente: Mattia Gardini
- Durata: 3 giornate
- Quando: 10/08/2020 - 12/08/2020
Introduzione alla Pasticceria
- Codice del corso: 1047
- Docente: Rita Busalacchi
- Durata: 5 giornate
- Quando: 07/09/2020 - 11/09/2020
Ghiaccia e Cake Design
- Codice del corso: 1048
- Docente: Carmela Moffa e Antonio Capuano
- Durata: 3 giornate
- Quando: 14/09/2020 - 16/09/2020
Il Macaron
- Codice del corso: 1049
- Docente: Luca Bernardini
- Durata: 2 giornate
- Quando: 17/09/2020 - 18/09/2020
La Pasticceria Moderna
- Codice del corso: 1050
- Docente: Francesco Boccia
- Durata: 3 giornate
- Quando: 21/09/2020 - 23/09/2020
Pasticceria Salutistica
- Codice del corso: 1051
- Docente: Diego Crosara
- Durata: 2 giornate
- Quando: 24/09/2020 - 25/09/2020
Mr&Mrs Renou
- Codice del corso: 1052
- Docente: Christophe Renou
- Durata: 2 giornate
- Quando: 28/09/2020 - 29/09/2020
Chimica e fisica della pasticceria: meringaggi, masse montate e paste friabili
- Codice del corso: 1053
- Docente: Alessio Busi
- Durata: 3 giornate
- Quando: 30/09/2020 - 02/10/2020
Mignon Dolci
- Codice del corso: 1054
- Docente: Gino Fabbri
- Durata: 2 giornate
- Quando: 05/10/2020 - 06/10/2020
Dessert al Piatto e Visual Food
- Codice del corso: 1055
- Docente: Andres Lara
- Durata: 3 giornate
- Quando: 07/10/2020 - 09/10/2020
Mignon Salate
- Codice del corso: 1056
- Docente: Diego Crosara
- Durata: 2 giornate
- Quando: 12/10/2020 - 13/10/2020
Gelato e sorbetto per la ristorazione
- Codice del corso: 1057
- Docente: Luca Bernardini
- Durata: 1 giornata
- Quando: 14/10/2020 - 14/10/2020
La Boulangerie
- Codice del corso: 1058
- Docente: Guillaume Schopphoven
- Durata: 2 giornate
- Quando: 15/10/2020 - 16/10/2020
Creme e pâte à choux
- Codice del corso: 1059
- Docente: Omar Busi
- Durata: 5 giornate
- Quando: 19/10/2020 - 23/10/2020
Il Mondo visto da Angelo Musa
- Codice del corso: 1060
- Docente: Angelo Musa
- Durata: 5 giornate
- Quando: 26/10/2020 - 30/10/2020
Lievitati da ricorrenza: Panettoni & co.
- Codice del corso: 1061
- Docente: Fabrizio Donatone
- Durata: 3 giornate
- Quando: 02/11/2020 - 04/11/2020
Lievitati da ricorrenza: Colombe & co.
- Codice del corso: 1062
- Docente: Denis Dianin
- Durata: 2 giornate
- Quando: 05/11/2020 - 06/11/2020
A colazione con Schopphoven
- Codice del corso: 1063
- Docente: Guillaume Schopphoven
- Durata: 3 giornate
- Quando: 09/11/2020 - 11/11/2020
Biscotteria e Cake da Viaggio: food cost e gestione del prodotto
- Codice del corso: 1064
- Docente: Lucca Cantarin
- Durata: 2 giornate
- Quando: 12/11/2020 - 13/11/2020
Il Gelato
- Codice del corso: 1065
- Docente: Luca Bernardini
- Durata: 5 giornate
- Quando: 16/11/2020 - 20/11/2020
Il Semifreddo Corso Base
- Codice del corso: 1066
- Docente: Luca Bernardini
- Durata: 3 giornate
- Quando: 23/11/2020 - 25/11/2020
Il Gelato Gastronomico
- Codice del corso: 1067
- Docente: Stefano Guizzetti
- Durata: 2 giornate
- Quando: 26/11/2020 - 27/11/2020
Il Cioccolato
- Codice del corso: 1070
- Docente: Jean-Michel Perruchon
- Durata: 2 giornate
- Quando: 30/11/2020 - 01/12/2020
La Confetteria
- Codice del corso: 1069
- Docente: Enrico Magro
- Durata: 3 giornate
- Quando: 02/12/2020 - 04/12/2020
Praline, torroni, snack
- Codice del corso: 1071
- Docente: Hans Ovando
- Durata: 3 giornate
- Quando: 14/12/2020 - 16/12/2020
Marmellate, confetture, gelatine, canditure e frutta spadellata
- Codice del corso: 1068
- Docente: Luca Bernardini
- Durata: 2 giornate
- Quando: 17/12/2020 - 18/12/2020