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SUMMARY:Lainox on tour
DESCRIPTION:La banchettistica\n\nL’ ORGANIZZAZIONE NON È UN’OPINIONE: LA BANCHETTISTICA \nARGOMENTI TRATTATI \n\nCome utilizzare la tecnologia per preparare un banchetto\nLa pianificazione e la produzione\nLa gestione del servizio e la sua organizzazione\nCome ottimizzare il tempo mantenendo una alta qualità\nL’importanza del cook and chill\nCome abbattere un prodotto in maniera corretta\n\n\n\na chi è rivolto il corso?\nUn corso progettato per chef professionisti e aziende che hanno come obiettivo la qualità e l’organizzazione per i grandi numeri. Si andranno a vedere le tecniche\, la pianificazione\, l’importanza del Cook and Chill per avere una cucina sempre pronta ed organizzata in base alla tipologia di evento. \nCosa è compreso nel corso:\n\nRicettario\, penna e blocco degli appunti\nCoffee Break\nLight lunch a buffet\n\nAl termine del corso verrà rilasciato l’attestato di partecipazione firmato dal docente. \n  \nArticolazione Orari:\nAccoglienza alle ore 8.30 \nInizio corso alle ore 9.30 \nFine corso alle ore 17.00 \n  \n\n\n  Richiedi informazioni
URL:https://www.hangar78.com/event/lainox-on-tour/
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SUMMARY:Pasticceria salutistica
DESCRIPTION:Senza zucchero\, senza lattosio mantenendo l’eccellenza nel gusto e nella texture\nCorrado Carosi ci insegnerà come realizzare dolci senza zucchero\, senza glutine e senza lattosio senza rinunciare al gusto. Un focus speciale sulla parte teorica: Ingredientistica alternativa ( zuccheri\, fibre\, grassi\, farine alternative). \nConcetti base\, metodologia di lavoro e produzione in laboratorio. \nProgramma: \n\ncremosi senza uova/farina\nmignon senza farina\ncome usare zuccheri alternativi nei prodotti\nbignè senza glutine e lattosio\n\nModalità: corso dimostrativo \n\nIl corso verrà attivato previo raggiungimento del numero minimo di partecipanti. \nOrari \n\nAccoglienza ore 8:30\nInizio corso ore 9:00\nFine corso ore 17:00\n\n 
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