Linfa Pro: la serra 2.0 in ristorazione

Linfa Pro: la serra 2.0 in ristorazione

Assieme allo Chef di Radici Terra e Gusto, Andrea Valentinetti, e Assogi, scopriremo un metodo per implementare una serra idroponica professionale nella propria cucina, assicurando l’accesso a cibi freschi e sani, rari e non, con elevati valori nutrizionali, 365 giorni all’anno, senza OGM, pesticidi o diserbanti, additivi chimici o scarti inquinanti, per una qualità senza compromessi. Analizzeremo e impareremo come coltivare basilici, peperoncini, germogli e piante da taglio, per ottimizzare la produzione in cucina e aprire le porte alla biodiversità nel mondo della ristorazione.


Workshop dimostrativo di una giornata con lo Chef Andrea Valentinetti, in collaborazione con Assogi.

Il Workshop fa parte del Master Of Food Innovation.


a chi è rivolto il corso?

Il corso è rivolto a professionisti che vogliono scoprire nuove tecniche per ottimizzare il lavoro in cucina.

Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.

Dove si svolgerà il corso?

Le lezioni si svolgeranno nella nuova aula didattica 3, una Cooking Arena dedicata all’alta ristorazione e dessert al piatto.
Cucina professionale attrezzata, è dotata di 35 comode sedute e maxi schermi per non perdere alcun dettaglio.

Guarda la sala

Come Raggiungerci

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