A colazione con Schopphoven

A colazione con Schopphoven

Il workshop mira a trasferire le migliori tecniche nella produzione di una prima colazione tipica di un albergo di alto livello.
Il pastry chef Guillaume Schopphoven ci offrirà un ventaglio di ricette per un uso non esclusivamente stagionale, che permetterà di arricchire la vostra offerta durante tutto l’anno. Verranno approfonditi le materie prime, i processi produttivi e di conservazione, il foodcost. E per render unico al palato un prodotto classico, verranno presentati giochi di contaminazione ed accostamenti speciali di gusto.


Workshop dimostrativo di tre giornate con il pastry chef Guillaume Schopphoven.

Il Workshop fa parte della Masterclass Lievitati e Prima Colazione.


Il corso si terrà in lingua francese con traduzione simultanea francese / italiano da parte dello staff Hangar78.


a chi è rivolto il corso?

Il workshop è rivolto ai professionisti che intendono allargare e arricchire l’offerta di lievitati da prima colazione, ideale per alberghi e pasticcerie.

Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.

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