Biscotteria e Cake da Viaggio: food cost e gestione del prodotto

Biscotteria e Cake da Viaggio: food cost e gestione del prodotto
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Il cake da viaggio è di nuovo in voga, grazie ai suoi vantaggi produttivi ed alle infinite possibilità di combinare gusti e colori, facilitando stoccaggio e trasporto. Stessa cosa vale per il mondo della biscotteria, che molto si presta anche a packaging innovativi per la vendita.
In due giorni di workshop pratico, assieme al pastry chef Lucca Cantarin, ne impareremo metodi produttivi e gli elementi necessari, per dare un look fresco e moderno a questi classici della pasticceria.


Workshop pratico di due giornate con il Pastry Chef Lucca Cantarin.

Il Workshop fa parte della Masterclass Lievitati e Prima Colazione.


a chi è rivolto il corso?

Dedicato a professionisti ed appassionati nel settore della pasticceria, della ristorazione e dell’arte bianca che vogliano scoprire possibilità e segreti per rivoluzionare la propria vetrina.

Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.

Dove si svolgerà il corso?

Le lezioni si svolgeranno in aula didattica 1, la Sala Master, uno spazio dedicato e attrezzato con 16 cucine autonome dove provare con mano e sperimentare, sotto l’occhio attento e preciso di esperti maestri del settore.

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Come Raggiungerci

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