Biscotteria e Cake da Viaggio: food cost e gestione del prodotto

Biscotteria e Cake da Viaggio: food cost e gestione del prodotto

Il cake da viaggio è di nuovo in voga, grazie ai suoi vantaggi produttivi ed alle infinite possibilità di combinare gusti e colori, facilitando stoccaggio e trasporto. Stessa cosa vale per il mondo della biscotteria, che molto si presta anche a packaging innovativi per la vendita.
In due giorni di workshop pratico, assieme al pastry chef Lucca Cantarin, ne impareremo metodi produttivi e gli elementi necessari, per dare un look fresco e moderno a questi classici della pasticceria.


Workshop pratico di due giornate con il Pastry Chef Lucca Cantarin.

Il Workshop fa parte della Masterclass Lievitati e Prima Colazione.


a chi è rivolto il corso?

Dedicato a professionisti ed appassionati nel settore della pasticceria, della ristorazione e dell’arte bianca che vogliano scoprire possibilità e segreti per rivoluzionare la propria vetrina.

Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.

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