Caramelle & Co.

Caramelle & Co.

La confetteria artigianale rappresenta un plus per un pasticcere che voglia sorprendere ospiti e clienti con contrasti di forme e colori. Attraverso questo workshop dimostrativo, il maestro Morandin vi spiegherà nel dettaglio come realizzare caramelle di pastigliaggio, liquorini, gommose, gelatine alla frutta, caramelle mou e fondenti e molto altro.


Workshop dimostrativo di tre giornate con il Pastry Chef Mauro Morandin.

Il Workshop fa parte della Masterclass Cioccolato e Confetteria.


Cresciuto tra i profumi della pasticceria del padre Rolando e il gusto per l’eccellenza, Mauro Morandin ha coltivato, in anni di sapiente mestiere, la passione per gli ingredienti migliori e metodi produzione artigianale. Premiato due volte dal Gambero Rosso nel 2011 e 2017, il maestro del panettone tradizionale tiene corsi in tutta Italia, sia per professionisti sia per semplici appassionati di pasticceria, per condividere segreti e consigli. Il suo obbiettivo è uno: trasmettere ed esaltare il fascino della produzione artigianale e dell’arte antica di fare dolci.

a chi è rivolto il corso?

Dedicato a professionisti nel settore della pasticceria e ristorazione, ad appassionati e studenti, intenzionati ad apprendere e approfondire il mondo della confetteria e non solo.

Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.

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