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SUMMARY:Bean to bar e Creme spalmabili
DESCRIPTION:Dalla lavorazione delle fave di cacao alla creazione di cioccolato artigianale e innovative creme spalmabili\nIl corso è pensato per offrire ai professionisti del settore un’esperienza completa e approfondita nella lavorazione delle fave di cacao\, combinando teoria e pratica. I partecipanti avranno l’opportunità di approfondire la selezione dei calibri delle fave di cacao e il processo di tostatura\, con la possibilità di produrre la massa di cacao utilizzando fave provenienti da due diverse origini. Sarà inoltre possibile esplorare i vari prodotti che si possono ottenere attraverso questo processo di trasformazione. Un aspetto centrale del corso sarà l’acquisizione di competenze nel bilanciamento del cioccolato\, applicato a diverse preparazioni come tavolette e coperture. Infine\, gli studenti approfondiranno la lavorazione delle creme spalmabili\, partendo dalla gianduia tradizionale e sperimentando varianti innovative\, incluse quelle proteiche e completamente vegetali. \nModalità: corso pratico \nIl corso verrà attivato previo raggiungimento del numero minimo di partecipanti \nCosa è compreso nel corso: \n\nRicettario e dispensa del corso\nCoffee break\nLight lunch a buffet\nDegustazione finale dei prodotti realizzati\n\nAl termine del corso verrà rilasciato l’attestato di partecipazione firmato dal docente. \nArticolazione Orari: \n\nAccoglienza ore 8:30\nInizio corso ore 9:00\nFine corso ore 17:30\n\nFocus on: Pastry Chef Luca Bernardini \nLuca Bernardini collabora con Silikomart e hangar78\, occupandosi di ricerca e sviluppo di nuove forme e stampi per la pasticceria contemporanea.
URL:https://www.hangar78.com/event/bean-to-bar-e-creme-spalmabili/
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SUMMARY:Tecniche di cake design
DESCRIPTION:Le torte decorate per eventi speciali.\nIl corso\, tenuto dalla Pastry Chef Valentina Colnago\, ha l’obiettivo di insegnare come realizzare torte spettacolari per feste e occasioni speciali\, ricche di colori e decorazioni. Durante le due giornate\, imparerai a creare torte mozzafiato\, partendo dalla preparazione degli elementi base e dall’assemblaggio iniziale\, che avverrà nella prima giornata. Nella seconda giornata\, ti concentrerai sul completamento dei vari piani della torta e sull’aggiunta di decorazioni\, esplorando diversi stili\, inclusi piccoli soggetti decorativi. Un’opportunità unica per apprendere tecniche che trasformano le tue creazioni dolciarie in veri e propri capolavori. \nModalità: corso interattivo \nIl corso verrà attivato previo raggiungimento del numero minimo di partecipanti \nCosa è compreso nel corso: \n\nRicettario e dispensa del corso\nCoffee break\nLight lunch a buffet\nDegustazione finale dei prodotti realizzati\n\nAl termine del corso verrà rilasciato l’attestato di partecipazione firmato dal docente. \nArticolazione Orari: \n\nAccoglienza ore 8:30\nInizio corso ore 9:00\nFine corso ore 17:00\n\nFocus on: Pastry Chef  Valentina Colnago \nValentina Colnago nel 2022\, apre Nisa Cake Studio. Specializzata nella realizzazione di torte e dolci personalizzati per matrimoni\, compleanni\, battesimi e altri eventi\, il suo obiettivo è creare opere dolciarie che uniscano gusto e bellezza estetica\, offrendo creazioni uniche e indimenticabili. \n  \n \n  \n 
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SUMMARY:Tecniche di cake design
DESCRIPTION:Le torte decorate per eventi speciali.\nVisto il grande successo della prima data\, andata sold out in breve tempo\, siamo felici di annunciare l’apertura di una seconda data per permettere a tutti gli interessati di partecipare. \nIl corso\, tenuto dalla Pastry Chef Valentina Colnago\, ha l’obiettivo di insegnare come realizzare torte spettacolari per feste e occasioni speciali\, ricche di colori e decorazioni. Durante le due giornate\, imparerai a creare torte mozzafiato\, partendo dalla preparazione degli elementi base e dall’assemblaggio iniziale\, che avverrà nella prima giornata. Nella seconda giornata\, ti concentrerai sul completamento dei vari piani della torta e sull’aggiunta di decorazioni\, esplorando diversi stili\, inclusi piccoli soggetti decorativi. Un’opportunità unica per apprendere tecniche che trasformano le tue creazioni dolciarie in veri e propri capolavori. \nModalità: corso interattivo \nIl corso verrà attivato previo raggiungimento del numero minimo di partecipanti \nCosa è compreso nel corso: \n\nRicettario e dispensa del corso\nCoffee break\nLight lunch a buffet\nDegustazione finale dei prodotti realizzati\n\nAl termine del corso verrà rilasciato l’attestato di partecipazione firmato dal docente. \nArticolazione Orari: \n\nAccoglienza ore 8:30\nInizio corso ore 9:00\nFine corso ore 17:00\n\nFocus on: Pastry Chef  Valentina Colnago \nValentina Colnago nel 2022\, apre Nisa Cake Studio. Specializzata nella realizzazione di torte e dolci personalizzati per matrimoni\, compleanni\, battesimi e altri eventi\, il suo obiettivo è creare opere dolciarie che uniscano gusto e bellezza estetica\, offrendo creazioni uniche e indimenticabili.
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SUMMARY:L'Arte del Dessert da Ristorazione
DESCRIPTION:Qualità\, Sostenibilità e Creatività nell’Impiattamento\nQuesto corso avanzato di dessert da ristorazione è pensato per i professionisti del settore che desiderano perfezionare le proprie competenze nella preparazione di dolci raffinati e di alta qualità. Particolare attenzione sarà dedicata alla presentazione del dessert\, insegnando tecniche avanzate di impiattamento per creare piatti eleganti\, creativi e visivamente spettacolari. Ogni dessert non solo dovrà soddisfare il palato\, ma anche colpire gli ospiti attraverso un’estetica impeccabile. Il corso si concentrerà inoltre sull’utilizzo di materie prime di altissima qualità\, garantendo che ogni ingrediente sia sfruttato al massimo per ottenere risultati eccezionali. Verrà dato ampio spazio alla sostenibilità in cucina\, con l’obiettivo di ridurre gli sprechi e valorizzare ogni parte degli ingredienti. \nModalità: corso dimostrativo/interattivo \nIl corso verrà attivato previo raggiungimento del numero minimo di partecipanti \nCosa è compreso nel corso: \n\nRicettario e dispensa del corso\nCoffee break\nLight lunch a buffet\nDegustazione finale dei prodotti realizzati\n\nAl termine del corso verrà rilasciato l’attestato di partecipazione firmato dal docente. \nArticolazione Orari: \n\nAccoglienza ore 8:30\nInizio corso ore 9:00\nFine corso ore 17:00\n\nFocus on Pastry Chef Manuel Ferrari  \nManuel Ferrari\, nato nel 1978 a Tione\, è un pasticcere e chef che ha lavorato al Grand Hotel Villa Serbelloni\, diventando Junior sous chef e poi specializzandosi in pasticceria. Ha collaborato con Costa Crociere e partecipato a stage internazionali. Nel 2015 ha vinto il premio Domori Agrimontana come pasticcere dell’anno. Attualmente continua a collaborare con il Grand Hotel Villa Serbelloni. \n \n 
URL:https://www.hangar78.com/event/larte-del-dessert-da-ristorazione/
LOCATION:hangar78\, Via Tagliamento 78\, Pianiga\, 30030\, Italia
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