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SUMMARY:Dolci in trasparenza e su stecco
DESCRIPTION:Monoporzioni raffinate e scenografiche \nDurante questa giornata formativa scoprirai come realizzare dessert monoporzione raffinati\, originali e scenografici\, perfetti per eventi\, feste o per la vendita da asporto. Verranno approfondite le tecniche di costruzione e assemblaggio\, l’equilibrio tra sapori e consistenze\, oltre a preziosi consigli sulla conservazione\, sia a temperatura positiva che negativa. \nFocus particolare sarà dedicato alla presentazione: dai dolci in barattolo e bicchiere\, dove la trasparenza esalta estetica e stratificazione\, ai dolci su stecco\, pratici da gustare e dal grande impatto visivo. Ampio spazio sarà riservato anche alle decorazioni\, per trasformare ogni creazione in un piccolo capolavoro. \nUn’esperienza formativa completa che unisce gusto\, estetica e versatilità\, pensata per chi vuole distinguersi con proposte moderne e accattivanti. \nModalità: corso dimostrativo \n\nIl corso verrà attivato previo raggiungimento del numero minimo di partecipanti. \nCosa è compreso nel corso:\n\nRicettario e dispensa del corso\nCoffee break\nLight lunch a buffet\nDegustazione finale dei prodotti realizzati\n\nAl termine del corso verrà rilasciato l’attestato di partecipazione firmato dal docente. \nArticolazione Orari:\n\nAccoglienza ore 8:30\nInizio corso ore 9:00\nFine corso ore 17:00\n\n\nFocus on: Pastry Chef Samuele Savioli  \nSamuele Savioli\, chef e pastry chef riminese\, formatosi con grandi maestri come Luca Montersino\, unisce esperienza internazionale e passione per le materie prime\, affermandosi oggi come docente stimato nel settore.
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SUMMARY:La pasticceria vegana
DESCRIPTION:Tecniche base per laboratori e pasticcerie professionali \nIscriviti al corso con Emanuele Di Biase per restare al passo con le tendenze del mercato e offrire nella tua vetrina una linea di prodotti di pasticceria vegana. Il corso parte dalle basi della pasticceria vegana\, perché\, come nella pasticceria tradizionale\, tutto si costruisce su fondamenta solide. \nQuesto è solo l’inizio: il percorso formativo mira a guidarti a padroneggiare tecniche sempre più avanzate e ricette d’eccellenza. \nChe tu voglia ampliare la tua offerta attuale o aprire un laboratorio o una pasticceria vegana\, questo corso rappresenta l’occasione perfetta per partire. Preparati a crescere e a proporre ai tuoi clienti una pasticceria moderna\, inclusiva e di altissima qualità. \nModalità: corso dimostrativo \n\nIl corso verrà attivato previo raggiungimento del numero minimo di partecipanti. \nCosa è compreso nel corso:\n\nRicettario e dispensa del corso\nCoffee break\nLight lunch a buffet\nDegustazione finale dei prodotti realizzati\n\nAl termine del corso verrà rilasciato l’attestato di partecipazione firmato dal docente. \nArticolazione Orari:\n\nAccoglienza ore 8:30\nInizio corso ore 9:00\nFine corso ore 17:00\n\n\nFocus on: Pastry Chef Emanuele Di Biase  \nEmanuele Di Biase è un pioniere italiano della pasticceria e cucina vegan\, consulente e docente riconosciuto a livello internazionale\, impegnato da oltre 25 anni nella promozione di innovazione\, etica e eccellenza nel settore plant-based.
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SUMMARY:Panificazione e pasticceria gluten free
DESCRIPTION:Tecniche professionali per prodotti senza glutine di qualità superiore \nPartecipa al corso con Fabio Nazzari rivolto a professionisti della panificazione e pasticceria gluten free\, che desiderano migliorare tecnica e qualità dei loro prodotti. \nIn due giornate\, si affrontano sia la panificazione salata\, con focus su pane\, focacce e pizza\, sia la pasticceria dolce\, con lievitati come panettone\, croissant\, bomboloni e biscotti. \nIl corso combina l’uso di miscele create da zero e miscele professionali pronte\, offrendo flessibilità e conoscenza approfondita degli ingredienti. \nGrazie a indicazioni pratiche e consigli mirati\, i partecipanti imparano a realizzare prodotti senza glutine di alta qualità\, capaci di competere con le versioni tradizionali\, senza rinunciare a gusto e tecnica. \nModalità: corso dimostrativo \nIl corso verrà attivato previo raggiungimento del numero minimo di partecipanti \nCosa è compreso nel corso: \n\nRicettario e dispensa del corso\nCoffee break\nLight lunch a buffet\n\nAl termine del corso verrà rilasciato l’attestato di partecipazione firmato dal docente. \nArticolazione Orari: \n\nAccoglienza ore 8:30\nInizio corso ore 9:00\nFine corso ore 17:00\n\nFocus on: Pastry Chef Fabio Nazzari  \nFabio Nazzari\, pasticcere celiaco\, unisce alta formazione e innovazione per creare dolci artigianali senza glutine\, lattosio e allergeni\, rendendo la pasticceria inclusiva un’eccellenza accessibile a tutti. \n \n \n 
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SUMMARY:Tecniche di cake design
DESCRIPTION:Le torte decorate per eventi speciali \nIl corso professionale tenuto dalla Pastry Chef Valentina Colnago è pensato per chi desidera imparare a realizzare torte scenografiche\, ideali per feste e occasioni speciali. Un percorso formativo completo che ti guiderà passo dopo passo nella creazione di dolci spettacolari\, ricchi di colori\, dettagli e decorazioni d’effetto. \nDurante la prima giornata\, ti dedicherai alla preparazione delle basi e all’assemblaggio iniziale della torta\, acquisendo le tecniche fondamentali per garantire solidità e armonia nella struttura. \nLa seconda giornata sarà invece interamente dedicata alla parte creativa: completerai i vari piani della torta e ti concentrerai sulle decorazioni\, esplorando stili differenti e realizzando piccoli soggetti ornamentali. \nQuesto corso rappresenta un’occasione preziosa per affinare le tue competenze nel cake design e trasformare ogni torta in una vera opera d’arte. \nModalità: corso interattivo \nProgramma dettagliato:\nRealizzazione di due basi torte (neutra /cacao)\nRealizzazione farcitura\n(Bianca-mascarpone e cioccolato)\nRealizzazione di ganache da copertura\nRealizzazione di crema a burro da copertura e decorazione\nAssemblaggio\, farcitura e costruzione torta\nDecorazione \nIl corso verrà attivato previo raggiungimento del numero minimo di partecipanti \nCosa è compreso nel corso: \n\nRicettario e dispensa del corso\nCoffee break\nLight lunch a buffet\n\nAl termine del corso verrà rilasciato l’attestato di partecipazione firmato dal docente. \nArticolazione Orari: \n\nAccoglienza ore 8:30\nInizio corso ore 9:00\nFine corso ore 17:00\n\nFocus on: Pastry Chef Valentina Colnago  \nValentina Colnago\, cake designer originaria di Monza\, fondatrice di Nisa Cake Studio a Benevento\, dove crea dolci personalizzati che uniscono gusto e bellezza per ogni occasione.
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