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SUMMARY:Gestione del Lievito Madre
DESCRIPTION:Tecniche di rinfresco\, conservazione e lavorazione del lievito madre\nIl corso è rivolto a professionisti della pasticceria che desiderano perfezionare la gestione del lievito madre\, ottimizzando ogni fase del processo. Focus principale sarà sull’ottimizzazione dei rinfreschi\, delle tempistiche e delle temperature di fermentazione\, per ottenere impasti perfetti. Verranno esplorati metodi efficaci per mantenere la forza del lievito madre\, adattarlo alle diverse esigenze di produzione e gestirne la conservazione in modo ideale. L’obiettivo del corso è risolvere i dubbi operativi e perfezionare la gestione del lievito madre\, garantendo risultati costanti e di alta qualità in tutte le fasi della lavorazione. \nModalità: corso dimostrativo \nIl corso verrà attivato previo raggiungimento del numero minimo di partecipanti \nCosa è compreso nel corso: \n\nRicettario e dispensa del corso\nCoffee break\nLight lunch a buffet\n\nAl termine del corso verrà rilasciato l’attestato di partecipazione firmato dal docente. \nArticolazione Orari: \n\nAccoglienza ore 8:30\nInizio corso ore 9:00\nFine corso ore 17:00\n\n  \nFocus on: Pastry Chef Denis Dianin \nIl maestro Denis Dianin entra nell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani (AMPI) e nel 2018 lancia “Invero”\, un brand dedicato ai prodotti in vasocottura. Oltre a dirigere la sua pasticceria\, è consulente per aziende del settore e docente in scuole di pasticceria in Italia e all’estero \n  \n \n  \n  \n  \n 
URL:https://www.hangar78.com/event/gestione-del-lievito-madre-ottimizzazione-e-tecniche/
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