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SUMMARY:Lainox on tour
DESCRIPTION:Il pane nella ristorazione  \nLe tecniche moderne per una cottura moderna \nARGOMENTI TRATTATI \n\nLe diverse tecniche di panificazione moderne\nAlla scoperta dei pre-impasti come la “biga” e il “poolish”.\nL’importanza dell’autolisi e i vantaggi della creazione di gel a caldo a base di amidi.\nOttimizzare gli impasti e gestire le lievitazioni grazie a camere di lievitazione d’ultima generazione in modo da evitare il lavoro notturno.\nSarà possibile cuocere diversi prodotti contemporaneamente\, garantendo la possibilità di sfornare pane fresco in qualsiasi momento della giornata.\nLa conoscenza delle materie prime: verranno spiegate le caratteristiche di ogni tipo di farina utilizzata.\n\nDurata 5 ore \nPrezzo € 200.00 + iva \nPer informazioni: \ninfo@hangar78.com \nreferente LAINOX:\n3481207505 \nreferente For Tecno Service:\n389 5939532 \n\n  \n  \n\n 
URL:https://www.hangar78.com/event/lainox-on-tour-2/
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SUMMARY:Torte scenografiche
DESCRIPTION:Sei un professionista della pasticceria in cerca di un’opportunità per elevare le tue competenze e distinguerti nel mondo della decorazione delle torte? Oppure un appassionato di cake design che desidera perfezionare le proprie tecniche con un approccio professionale? Unisciti a noi per un esclusivo corso pratico di due giorni dedicato all’arte raffinata e storica delle Vintage Cakes\, con un focus particolare sulla decorazione a cornetto tradizionale di tipo pseudo Lambeth. \nModalità: corso pratico e teorico \n\nIl corso verrà attivato previo raggiungimento del numero minimo di partecipanti. \n\nOrari \nAccoglienza ore 8.30\nInizio Corso ore 9.00\nFine corso ore 17.30 \nCosa è compreso \n\nRicettario e dispensa del corso\nCoffee break\nLight lunch a buffet\n\n  \nNB: è richiesta la divisa da lavoro.
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