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SUMMARY:Pasticceria salata e brunch
DESCRIPTION:Tecniche avanzate per un’offerta di alta qualità \nIl corso professionale di pasticceria salata e brunch è ideato per chef\, ristoratori\, pasticcerie e operatori del settore alberghiero che vogliono perfezionare le proprie competenze. \nDurante il corso approfondirai la preparazione di basi fondamentali come brisee\, pasta sfoglia\, pane in cassetta\, pane integrale e grissini stirati\, indispensabili per buffet e proposte brunch di alta qualità. Imparerai inoltre tecniche avanzate di farcitura con creme frangipane salate e specialità moderne come avocado toast e French toast. \nUn focus particolare sarà dedicato alla preparazione delle uova\, con ricette classiche come Eggs Benedict\, scrambled eggs ed Eggs Florentine\, pilastri irrinunciabili di un brunch raffinato. \nQuesto percorso formativo ti permetterà di offrire ai tuoi clienti soluzioni culinarie gustose\, eleganti e innovative\, perfette per distinguerti nel competitivo settore della ristorazione professionale. \nModalità: corso dimostrativo \n\nIl corso verrà attivato previo raggiungimento del numero minimo di partecipanti. \nCosa è compreso nel corso:\n\nRicettario e dispensa del corso\nCoffee break\nLight lunch a buffet\nDegustazione finale dei prodotti realizzati\n\nAl termine del corso verrà rilasciato l’attestato di partecipazione firmato dal docente. \nArticolazione Orari:\n\nAccoglienza ore 8:30\nInizio corso ore 9:00\nFine corso ore 17:00\n\n\nFocus on: Pastry Chef Armando Palmieri  \nArmando Palmieri è un pasticcere napoletano di fama internazionale\, esperto in cioccolato e creatore del metodo di pasticceria ragionata\, con esperienza come docente e consulente nel settore dolciario.
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