Hangar78

Il semifreddo
2025-02-24 09:00 - 2025-02-26 18:00 (Europe/Rome) | hangar78, Via Tagliamento 78, Pianiga, 30030, Italia
Tecniche di preparazione di torte e monoporzioni sottozero artigianali
Tre giorni dedicati al semifreddo, alla produzione razionale di semifreddi artigianali partendo dalle basi della pasticceria sottozero.
Realizzazione di basi da forno, masse montate e pasti friabili, inserimenti con diverse texture. Tipologia e bilanciamento del semifreddo.
La produzione e la gestione delle basi del semifreddo, le glasse, le tecniche di produzione, la gestione, la conservazione e i decori.
Modalità: Corso pratico e teorico.
Il corso verrà attivato previo raggiungimento del numero minimo di partecipanti.
Orari

Accoglienza ore 8:30
Inizio corso ore 9:00
Fine corso ore 17:30
