Cioccolato artistico

Cioccolato artistico

Il World Chocolate Master 2018, Elias Läderach, in due giorni di corso ci insegnerà a realizzare da zero una pièce artistica in cioccolato. Dalla teoria sulle diverse tipologie di cioccolato e materie prime fino alle moderne tecniche di tempera e decoro, l’obiettivo è trasferire tecniche e segreti ai cioccolatieri professionisti, per renderli autonomi nella realizzazione di sculture in cioccolato.


Workshop pratico di due giornate con il Pastry Chef Elias Läderach.

I partecipanti lavoreranno in coppia, realizzando ciascuna una pièce.

Il corso si terrà in lingua inglese con traduzione simultanea inglese / italiano da parte dello staff hangar78.


Svizzero, 29 anni, con il cioccolato nel sangue, Elias Läderach ha vinto il World Chocolate Master 2018. È pastry chef presso Confiseur Läderach, azienda di famiglia specializzata nel settore della produzione di cioccolato di qualità, e ha nel cassetto una medaglia di bronzo conquistata 10 anni fa al World Pastry Team Championship.

a chi è rivolto il corso?

Il corso è rivolto a professionisti della pasticceria e della cioccolateria, intenzionati a perfezionare le proprie tecniche di decoro e realizzazione di pièces artistiche in cioccolato.

Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.

Dove si svolgerà il corso?

Le lezioni si svolgeranno in aula didattica 1, la Sala Master, uno spazio dedicato e attrezzato con 16 cucine autonome dove provare con mano e sperimentare, sotto l’occhio attento e preciso di esperti maestri del settore.

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Come Raggiungerci

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