Corso base di cucina

Corso base di cucina
Corso Terminato

Corso base di cucina

  • Durata: 5 giornate
  • Quando: 25/01/2018 ; 08/02/2018 ; 22/02/2018 ; 07/03/2018 ; 22/03/2018 ;

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  • Codice corso: 450
  • Docente: Matteo Miscioscia
  • Orario: 19:30-23:00
  • Difficoltà:
  • Durata: 5 giornate

Un solido percorso didattico articolato in cinque incontri in cui impareremo tutte le basi della cucina italiana: la scelta delle materia prime, l’utilizzo dei materiali e delle attrezzature, le tecniche di taglio e cottura, gli abbinamenti e l’impiattamento.

Il tutto mettendo le mani in pasta alternando così momenti di teoria alla pratica nelle singole postazioni.

I MODULO: PASTA FRESCA E SALSE
-tagliatelle con ragù alla bolognese
-gnocchi di patate con salsa di pomodoro
-spaghetto cacio e pepe e spaghetto vongole
-pasta ripiena

II MODULO: RISO E RISOTTI
-riso pilaf e pollo al curry
-risotto allo zafferano
-riso al salto
-risi e bisi

III MODULO: LE CARNI E LE LORO COTTURE
-polpette al pomodoro
-guancetta di manzo brasata
-saltimbocca alla romana
-cotoletta
-coniglio alla cacciatora

IV MODULO: IL PESCE
-polpo e patate
-frittura di gamberi e calamari con salsa tartara
-sgombro tostato con crema di ceci
-bisque di gamberi

V MODULO: LE VERDURE
-vellutate
-verdure ripiene
-verdure al forno
-sformatini di verdura

a chi è rivolto il corso?

Rivolto a persone con minima esperienza e non nell’ambito del food; a veri buongustai pronti a mettersi alla prova

Cosa è compreso nel corso:

  • Una singola cucina per ogni partecipante completa di forno, abbattitore, microonde, piastra ad induzione, set di pentole, set di coltelli, strumentistica da banco ed utensili da cucina disponibili per voi durante tutta la serata
  • Cartellina con tutte le ricette della serata
  • Grembiule targato Hangar78

Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.

Articolazione Orari:

Ore 19.15 accoglienza ed accreditamento corsisti
Ore 19.30 inizio corso
Ore 23.00 fine corso e degustazione

Dove si svolgerà il corso?

Le lezioni si svolgeranno in aula didattica 1, la Sala Master, uno spazio dedicato e attrezzato con 16 cucine autonome dove provare con mano e sperimentare, sotto l’occhio attento e preciso di esperti maestri del settore.

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Come Raggiungerci

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