Cucina fusion: 3 appuntamenti

Cucina fusion: 3 appuntamenti

Cucina fusion: 3 appuntamenti

€329,40

  • Durata: 1 giornata
  • Quando: 05/05/2022
  • Codice corso: 1297
  • Docente: Matteo Miscioscia
  • Orario: 14:00-18:00
  • Difficoltà:
  • Durata: 1 giornata

La cucina fusion è un tipo di cucina che combina ingredienti provenienti da differenti tradizioni culinarie, per dar vita a piatti nuovi e armoniosi nella loro unicità, che appartengono a nessuna e a tutte le culture culinarie.
La cucina fusion è un modo per essere presenti fisicamente in un luogo e al contempo viaggiare con la mente! Lo Chef metterà insieme ingredienti provenienti da cucine diverse, per dare vita ad un menù caratterizzato da sapori e aromi mai sperimentati prima.

Gli appuntamenti saranno:

05/05/22 con orario 14.00 – 18.00
La cucina Giapponese
Sushi, sashimi, nighiri, uramaki e hosomaki
Zuppetta di miso
Tataky di tonno al sesamo

12/05/22 con orario 14.00 – 18.00
La cucina Indiana
Agnello Ghost madras
Chicken butter
Riso basmati al cumino e limone
Pane cheese naan
Samosa vegetariani con salsa allo yogurt e menta

19/05/22 con orario 14.00 – 18.00
La cucina tex mex
Burritos di Chilli con carne
Tacos e Guacamole
Alette di pollo Tex mex
Quesadillas


Workshop teorico e pratico insieme allo Chef Matteo Miscioscia.


IL CORSO VERRA’ ATTIVATO PREVIO RAGGIUNGIMENTO DEL NUMERO MINIMO DI PARTECIPANTI


VIENE RICHIESTO IL GREEN PASS PER ACCEDERE AI CORSI DI FORMAZIONE


Classe 1988, nato a Bordighera (Liguria). Dopo svariati tentativi alla ricerca della mia strada inciampo quasi per caso in una cucina e da quel giorno ho capito che sarebbe diventato il mio lavoro, o meglio la mia passione. Ho mosso i miei primi passi culinari nella mia terra natia, in un importante e apprezzato ristorante, dove ho imparato l’importanza e il rispetto delle materie prime. Da qualche anno mi sono trasferito in Veneto per amore ed è qui che ho definito la mia identità gastronomica grazie alla libertà goduta nel gestire una cucina. A Padova ho iniziato a lavorare come sous-chef al Ristorante Città Giardino da Ignazio. Nel mio curriculum non compaiono nomi di ristoranti importanti, ma ho avuto la fortuna di conoscere e lavorare con professionisti che mi hanno trasmesso tutto il loro sapere. Amo che ogni ingrediente nel piatto abbia la propria identità, rispettando sempre la tradizione, ma strizzando l’occhio ad accorgimenti più originali. Attualmente Chef resident nel laboratorio di Innovazione di Silikomart: hangar78.


Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.

Dove si svolgerà il corso?

Le lezioni si svolgeranno in aula didattica 2, uno spazio dove esperti potranno divulgare e condividere le proprie competenze tecniche per corsi dimostrativi e di aggiornamento, ma all’occorenza si trasforma in un laboratorio pratico di Pasticceria, Gelateria, Panificazione e molto altro.

Guarda la sala >

Come Raggiungerci

 

Sto caricando la mappa ....

Ti consigliamo anche: