Dal food cost all’haccp, come aprire un locale

Dal food cost all’haccp, come aprire un locale

Un percorso completo organizzato per fornire linee guida a tutti coloro che intendono avviare un’attività imprenditoriale nel mondo della ristorazione. Partiremo dallo studio dei sistemi di controllo relativi alla produzione degli alimenti secondo standard normativi di sicurezza igienica e commestibilità, per poi affrontare la gestione dei ricavi e costi della ristorazione a livello professionale.


Workshop dimostrativo e teorico di tre giorni con il Professor Giuseppe Cannito.

Il Workshop fa parte del Master Of Food Innovation.


a chi è rivolto il corso?

Il corso è rivolto a professionisti, studenti e appassionati del mondo della ristorazione intenzionati ad implementare le loro conoscenze con una solida base teorica sulla gestione manageriale della propria attività.

Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.

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