Dessert al piatto

Dessert al piatto

Dessert al piatto

€600,00+iva

  • Durata: 3 giornate
  • Quando: 06/06/2022 - 08/06/2022

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  • Codice corso: 1317
  • Docente: Carmine Di Donna
  • Orario: 09:00-17:00
  • Difficoltà:
  • Durata: 3 giornate

Tecnica e fantasia, storia e innovazione, rapidità di esecuzione e bilanciamento di sapori, sono gli elementi che possono fare la differenza nella creazione dei migliori dessert al piatto.
Questo workshop mira a trasferire le competenze necessarie per creare un dessert adatto a completare un percorso gastronomico.

Le ricette che verranno realizzate durante il corso:
Predessert
– Monaco&Licorice
Dessert
– Doha
– Cheese Cake
– Delizia al limone
– Terra mia
– Fior di fragola


Workshop dimostrativo di tre giornate insieme al pastry chef Carmine Di Donna.


IL CORSO VERRA’ ATTIVATO PREVIO RAGGIUNGIMENTO DEL NUMERO MINIMO DI PARTECIPANTI


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Carmine di Donna è un pasticcere italiano che riesce a combinare in modo eccelso la pasticceria tradizionale con la pasticceria moderna, dando così vita a dessert unici. Nel 2015 entra alla guida della pasticceria del ristorante pluristellato dello chef Gennaro Esposito, la Torre del Saracino e nel 2017 entra a far parte della prestigiosa Accademia Maestri Pasticceri Italiani (AMPI). Nel 2020 viene nominato “Miglior pastry Chef 2020” nella guida Identità Golose.
Oggi lavora come consulente per aziende, pasticcerie e scuole di cucina.

a chi è rivolto il corso?

Il corso è rivolto a professionisti che vogliono ampliare le proprie conoscenze nel campo della pasticceria e a ristoratori che voglio avere una carta dessert aggiornata ed originale.

Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.

Dove si svolgerà il corso?

Le lezioni si svolgeranno nella nuova aula didattica 3, una Cooking Arena dedicata all’alta ristorazione e dessert al piatto.
Cucina professionale attrezzata, è dotata di 35 comode sedute e maxi schermi per non perdere alcun dettaglio.

Guarda la sala

Come Raggiungerci

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