Dessert al piatto

Dessert al piatto

Dessert al piatto

€240,00+iva

  • Durata: 2 giornate
  • Quando: 24/10/2022 - 25/10/2022

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  • Codice corso: 1340
  • Docente: Loretta Fanella
  • Orario: 09:00-16:30
  • Difficoltà:
  • Durata: 2 giornate

Il corso approfondirà il tema del dessert al piatto, in particolare gli elementi che lo compongono, gli accostamenti dei sapori e la ricerca della connessione tra forme e colori.

PREDESSERT, DESSERT AL PIATTO e COCCOLA FINALE

TEMI AFFRONTATI:
– Come si crea una carta dei dessert, quali sono i punti fondamentali da tenere in considerazione quando si crea un dessert.
– Il mondo dolce della ristorazione: che cos’è un PREDESSERT e perché si propone.
– Quando proporre un DESSERT piuttosto che un’altro.
– PICCOLA PASTICCERIA: la proposta che possiamo trovare al ristorante.


Workshop dimostrativo di due giornate insieme alla Pastry Chef Loretta Fanella


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Pagamento dilazionato si

 

a chi è rivolto il corso?

Il corso è rivolto a professionisti che vogliono ampliare le proprie conoscenze nel campo della pasticceria e a ristoratori che voglio avere una carta dessert aggiornata ed originale.

Cosa è compreso nel corso:

Ricettario e dispensa del corso

Coffee break

Light lunch a buffet

Assaggi di alcuni dessert preparati da Loretta Fanella

Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.

Articolazione Orari:

Accoglienza ore 8:30

Inizio corso ore 9:00

Fine corso ore 16:30

Dove si svolgerà il corso?

Le lezioni si svolgeranno nella nuova aula didattica 3, una Cooking Arena dedicata all’alta ristorazione e dessert al piatto.
Cucina professionale attrezzata, è dotata di 35 comode sedute e maxi schermi per non perdere alcun dettaglio.

Guarda la sala

Come Raggiungerci

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