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SUMMARY:Corso di pasticceria creativa: diventa autore delle tue ricette
DESCRIPTION:Arte e scienza della bilanciatura di frolle e masse montate.\nDue giorni di corso insieme a Rita Busalacchi per imparare le basi della pasticceria\, partendo dalle frolle fino alle masse montate.\nNella prima parte del corso il focus sarà sulle frolle\, dallo studio degli ingredienti\, alla bilanciatura. Realizzando così crostate e biscotti. \nDalle frolle per biscotteria a quelle per fondi di crostate o torte moderne o dessert al piatto. Vedrete inoltre le frolle senza glutine\, frolle senza uova e frolle a base frutta.\nContinueremo con le masse montate\, studiando gli ingredienti e la bilanciatura di vari tipi di pan di spagna\, biscuit e cake. \nIn ultimo i cake\, le tecniche di bilanciatura e la realizzazione di vari tipi di cake a base uova ma anche vegan. \nModalità: corso pratico e teorico \n\nIl corso verrà attivato previo raggiungimento del numero minimo di partecipanti. \nOrari \n\nAccoglienza ore 8:30\nInizio corso ore 9:00\nFine corso ore 17:00\n\nCosa è compreso \n\nRicettario e dispensa del corso\nCoffee break\nLight lunch a buffet\nDegustazione a fine corso dei prodotti realizzati\n\n\n  \nNB: è richiesta la divisa da lavoro
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