Creme spalmabili dolci e salate
2025-11-13 19:30 - 22:00 (Europe/Rome) | hangar78, Via Tagliamento 78, Pianiga, 30030, Italia
Trasforma il classico delle feste in un capolavoro di sapori dolci e salati che lascerà tutti a bocca aperta.
Immagina di aggiungere un tocco speciale al tuo panettone, trasformandolo in un’esplosione di gusto con creme spalmabili irresistibili, oppure di preparare un panettone gastronomico che stupisce tutti con sapori nuovi e sorprendenti. In questo corso ti guideremo nella creazione di deliziose creme spalmabili da abbinare al tuo panettone, sia dolce che salato, per rendere ogni morso un’esperienza unica. Scopriremo insieme come arricchire il classico panettone con abbinamenti sfiziosi e originali, perfetti per le feste. Unisciti a noi per scoprire il piacere di preparare lievitati dolci e salati che vanno ben oltre le solite ricette, dando una marcia in più alle tue preparazioni natalizie!
Cosa è compreso nel corso:

Ricettario e dispensa del corso
Degustazione dei prodotti realizzati

Al termine del corso verrà rilasciato l’attestato di partecipazione.
Orari:
Accoglienza ore 19.15
Inizio corso ore 19.30
Fine corso ore 22.00

Tecniche di cake design
2025-11-17 09:00 - 2025-11-18 17:00 | hangar78, Via Tagliamento 78, Pianiga, 30030, Italia
Le torte decorate per eventi speciali.
Il corso, tenuto dalla Pastry Chef Valentina Colnago, ha l’obiettivo di insegnare come realizzare torte spettacolari per feste e occasioni speciali, ricche di colori e decorazioni. Durante le due giornate, imparerai a creare torte mozzafiato, partendo dalla preparazione degli elementi base e dall’assemblaggio iniziale, che avverrà nella prima giornata. Nella seconda giornata, ti concentrerai sul completamento dei vari piani della torta e sull’aggiunta di decorazioni, esplorando diversi stili, inclusi piccoli soggetti decorativi. Un’opportunità unica per apprendere tecniche che trasformano le tue creazioni dolciarie in veri e propri capolavori.
Modalità: corso interattivo
Il corso verrà attivato previo raggiungimento del numero minimo di partecipanti
Cosa è compreso nel corso:

Ricettario e dispensa del corso
Coffee break
Light lunch a buffet
Degustazione finale dei prodotti realizzati

Al termine del corso verrà rilasciato l’attestato di partecipazione firmato dal docente.
Articolazione Orari:

Accoglienza ore 8:30
Inizio corso ore 9:00
Fine corso ore 17:00

Focus on: Pastry Chef Valentina Colnago
Valentina Colnago nel 2022, apre Nisa Cake Studio. Specializzata nella realizzazione di torte e dolci personalizzati per matrimoni, compleanni, battesimi e altri eventi, il suo obiettivo è creare opere dolciarie che uniscano gusto e bellezza estetica, offrendo creazioni uniche e indimenticabili.

Tecniche di cake design
2025-11-19 08:00 - 2025-11-20 17:00
Le torte decorate per eventi speciali.
Visto il grande successo della prima data, andata sold out in breve tempo, siamo felici di annunciare l’apertura di una seconda data per permettere a tutti gli interessati di partecipare.
Il corso, tenuto dalla Pastry Chef Valentina Colnago, ha l’obiettivo di insegnare come realizzare torte spettacolari per feste e occasioni speciali, ricche di colori e decorazioni. Durante le due giornate, imparerai a creare torte mozzafiato, partendo dalla preparazione degli elementi base e dall’assemblaggio iniziale, che avverrà nella prima giornata. Nella seconda giornata, ti concentrerai sul completamento dei vari piani della torta e sull’aggiunta di decorazioni, esplorando diversi stili, inclusi piccoli soggetti decorativi. Un’opportunità unica per apprendere tecniche che trasformano le tue creazioni dolciarie in veri e propri capolavori.
Modalità: corso interattivo
Il corso verrà attivato previo raggiungimento del numero minimo di partecipanti
Cosa è compreso nel corso:

Ricettario e dispensa del corso
Coffee break
Light lunch a buffet
Degustazione finale dei prodotti realizzati

Al termine del corso verrà rilasciato l’attestato di partecipazione firmato dal docente.
Articolazione Orari:

Accoglienza ore 8:30
Inizio corso ore 9:00
Fine corso ore 17:00

Focus on: Pastry Chef Valentina Colnago
Valentina Colnago nel 2022, apre Nisa Cake Studio. Specializzata nella realizzazione di torte e dolci personalizzati per matrimoni, compleanni, battesimi e altri eventi, il suo obiettivo è creare opere dolciarie che uniscano gusto e bellezza estetica, offrendo creazioni uniche e indimenticabili.

L'Arte del Dessert da Ristorazione
2025-11-24 08:30 - 2025-11-25 17:00 | hangar78, Via Tagliamento 78, Pianiga, 30030, Italia
Qualità, Sostenibilità e Creatività nell’Impiattamento
Questo corso avanzato di dessert da ristorazione è pensato per i professionisti del settore che desiderano perfezionare le proprie competenze nella preparazione di dolci raffinati e di alta qualità. Particolare attenzione sarà dedicata alla presentazione del dessert, insegnando tecniche avanzate di impiattamento per creare piatti eleganti, creativi e visivamente spettacolari. Ogni dessert non solo dovrà soddisfare il palato, ma anche colpire gli ospiti attraverso un’estetica impeccabile. Il corso si concentrerà inoltre sull’utilizzo di materie prime di altissima qualità, garantendo che ogni ingrediente sia sfruttato al massimo per ottenere risultati eccezionali. Verrà dato ampio spazio alla sostenibilità in cucina, con l’obiettivo di ridurre gli sprechi e valorizzare ogni parte degli ingredienti.
Modalità: corso dimostrativo/interattivo
Il corso verrà attivato previo raggiungimento del numero minimo di partecipanti
Cosa è compreso nel corso:

Ricettario e dispensa del corso
Coffee break
Light lunch a buffet
Degustazione finale dei prodotti realizzati

Al termine del corso verrà rilasciato l’attestato di partecipazione firmato dal docente.
Articolazione Orari:

Accoglienza ore 8:30
Inizio corso ore 9:00
Fine corso ore 17:00

Focus on Pastry Chef Manuel Ferrari
Manuel Ferrari, nato nel 1978 a Tione, è un pasticcere e chef che ha lavorato al Grand Hotel Villa Serbelloni, diventando Junior sous chef e poi specializzandosi in pasticceria. Ha collaborato con Costa Crociere e partecipato a stage internazionali. Nel 2015 ha vinto il premio Domori Agrimontana come pasticcere dell’anno. Attualmente continua a collaborare con il Grand Hotel Villa Serbelloni.

Cucina vegana gourmet
2025-11-24 09:00 - 2025-11-25 17:00 | hangar78, Via Tagliamento 78, Pianiga, 30030, Italia
Semplicità, qualità e soluzioni di stoccaggio ottimizzate

Il corso è pensato per chef, cuochi e professionisti della ristorazione che desiderano integrare piatti vegani nel menù del proprio ristorante in modo efficace, bilanciato e con una gestione ottimale della conservazione. Particolare attenzione viene dedicata alla gestione delle intolleranze alimentari e degli allergeni, rispondendo alle esigenze di una clientela sempre più consapevole e attenta.
Sotto la guida dello Chef Stellato Paolo Cappuccio, i partecipanti apprenderanno tecniche pratiche e professionali per creare ricette vegane gustose, facilmente conservabili e adatte a menù inclusivi. Il percorso formativo è studiato per offrire strumenti concreti e applicabili subito in cucina professionale.
Il corso consente di organizzare un menù vegano completo che rispetti diverse esigenze alimentari, come opzioni senza glutine e senza lattosio, ottimizzare la conservazione degli ingredienti plant-based riducendo sprechi e semplificando lo stoccaggio, e soddisfare la crescente domanda di cucina vegana nei ristoranti, mantenendo alta la qualità e l’efficienza del servizio.
Un’opportunità formativa strategica per ampliare l’offerta del proprio ristorante, migliorare l’esperienza del cliente e distinguersi in un mercato in continua evoluzione, sempre più orientato verso la sostenibilità e l’alimentazione vegetale.

Modalità: corso dimostrativo
Il corso verrà attivato previo raggiungimento del numero minimo di partecipanti
Cosa è compreso nel corso:

Ricettario e dispensa del corso
Coffee break
Light lunch a buffet

Al termine del corso verrà rilasciato l’attestato di partecipazione firmato dal docente.
Articolazione Orari:

Accoglienza ore 8:30
Inizio corso ore 9:00
Fine corso ore 17:00

Focus on: Chef Paolo Cappuccio
Paolo Cappuccio, che, dopo anni passati ai fornelli di prestigiosi ristoranti italiani e francesi, nel 2005 è approdato a Madonna di Campiglio: ha iniziato a stilare menù a base di pesce di mare.
Sacrilegio? Non si direbbe, visto che la guida Michelin, nel 2009, ha deciso di premiarlo con l’ambita stella. L’unico chef stellato nella storia di Madonna di Campiglio fino ad oggi!(nel 2012 la guida conferisce una stella anche ad un altro ristorante).

Cicchetti natalizi facili e veloci
2025-12-02 19:30 - 22:00 | hangar78, Via Tagliamento 78, Pianiga, 30030, Italia
Delizie salate pronte in pochi minuti per un aperitivo natalizio irresistibile.
Se sei alla ricerca di idee sfiziose per un aperitivo natalizio che lasci tutti a bocca aperta, questo corso fa proprio al caso tuo! Insieme, prepareremo cicchetti salati perfetti per una cena informale, ma ricca di gusto. Immagina piccole delizie che combinano tradizione e creatività, ideali per accompagnare un brindisi con amici e familiari durante le feste. Imparerai a creare antipasti originali, facili da preparare e perfetti per un’atmosfera conviviale, ma che non passeranno inosservati sulla tua tavola. Sarà un’occasione per scoprire nuove combinazioni di ingredienti e divertirti in cucina, preparando piatti che faranno colpo a ogni morso.
Cosa è compreso nel corso:

Ricettario e dispensa del corso
Degustazione dei prodotti realizzati

Al termine del corso verrà rilasciato l’attestato di partecipazione.
Orari:
Accoglienza ore 19.15
Inizio corso ore 19.30
Fine corso ore 22.00

La carne, gli arrosti
2025-12-03 10:00 - 13:00
Lainox on tour Alta formazione con Daniel Donolato
La carne e la sua cottura
Dai metodi tradizionali alle tecniche innovative
Un corso dedicato a chi vuole conoscere in maniera più dettagliata il mondo della carne scoprendo tecniche innovative; acquisire conoscenze in cucina sulle tipologie di carni e sulla loro scelta per preparare portate gustose con facili accorgimenti.
ARGOMENTI TRATTATI

Frollatura e intenerimento
Le tipologie di marinate
Tecniche di affumicamento
Andiamo a scoprire tutti i vantaggi e benefici della bassa temperatura
La gestione della cottura notturna per una miglior organizzazione e risultato
Le cotture dirette e indirette

Prezzo del corso € 50.00 + iva
Ai partecipanti verrà rilasciato un attestato di partecipazione
In omaggio:

un grembiule da lavoro con Logo LAINOX
Materiale didattico e ricette tutte incluse sulla piattaforma NABOOK

Sconto del 10% per l’iscrizione al corso del 6 Novembre legato alla Panificazione
Per info e iscrizioni:
Daniel.Donolato@lainox.com
cristianreduce@fortecnoservice.net
info@hangar78.com

Regali fatti in casa con amore
2025-12-16 19:30 - 22:00 | hangar78, Via Tagliamento 78, Pianiga, 30030, Italia
Crea i tuoi regali gustosi per le feste.
Quest’anno, perché non regalare qualcosa di davvero speciale e fatto con le tue mani? In questo corso ti guiderò nella preparazione di piccole delizie di pasticceria perfette per essere regalate durante le festività. Biscotti e dolcetti da confezionare con amore, ideali per chi cerca un regalo goloso e personale. Unisciti a noi per imparare a creare piccole bontà che racchiudono tutto il calore delle feste!
Cosa è compreso nel corso:

Ricettario e dispensa del corso
Degustazione dei prodotti realizzati

Al termine del corso verrà rilasciato l’attestato di partecipazione.
Orari:
Accoglienza ore 19.15
Inizio corso ore 19.30
Fine corso ore 22.00

Demo Silikomart: San Valentino
2025-12-17 14:00 - 15:00 | hangar78, Via Tagliamento 78, Pianiga, 30030, Italia
Partecipa alla nostra demo esclusiva e scopri come creare una vetrina di San Valentino originale e accattivante, utilizzando gli stampi professionali Silikomart. Durante questa sessione pratica, esploreremo come sfruttare gli stampi per monoporzioni, torte, praline e decorazioni per mettere in risalto la tua creatività, giocando con il tema dell’amore, dei cuori e dei colori romantici.
Il focus sarà sulle potenzialità degli stampi e come utilizzarli al meglio per ottenere risultati impeccabili, creando una vetrina che catturi l’attenzione dei clienti senza entrare nel dettaglio delle ricette.
Questa dimostrazione non è dedicata alla preparazione di ricette, ma si concentrerà sulle caratteristiche e sulle applicazioni degli stampi professionali.
Il tuo biglietto vale doppio!
Partecipa alla demo e ricevi un cashback pari al costo del corso, da spendere in stampi Silikomart direttamente nello showroom all’interno della nostra scuola di cucina.

Il menù di San Silvestro
2025-12-18 19:30 - 22:00 | hangar78, Via Tagliamento 78, Pianiga, 30030, Italia
La cena di Capodanno che farà colpo sui tuoi ospiti.
Se vuoi imparare a preparare una cena di Capodanno elegante e gustosa, questo corso è ciò che fa per te! Ti guideremo nella preparazione di un primo e un secondo piatto scenici, che faranno davvero bella figura sulla tua tavola. Non preoccuparti, non è necessario essere esperti in cucina: insieme impareremo a usare ingredienti freschi e semplici, ma con qualche trucco per rendere ogni portata raffinata, proprio come quelle che servono nei migliori ristoranti.
Cosa è compreso nel corso:

Ricettario e dispensa del corso
Degustazione dei prodotti realizzati

Al termine del corso verrà rilasciato l’attestato di partecipazione.
Orari:
Accoglienza ore 19.15
Inizio corso ore 19.30
Fine corso ore 22.00

Lievitati da ricorrenza e lievito madre
2026-02-03 09:00 - 2026-02-05 18:00
Colombe artigianali e prodotti da colazione per pasticceri e panificatori.
Partecipa al corso professionale pratico sui lievitati da ricorrenza con il Maestro Fabrizio Donatone e porta la tua professionalità a un nuovo livello nella produzione artigianale della colomba e dei grandi lievitati.
Ogni partecipante lavorerà in coppia nella propria postazione, seguendo passo dopo passo tutte le fasi: dalla gestione del lievito madre vivo alla realizzazione degli impasti, secondo un approccio innovativo e collaudato.
Fondamentale sarà lo studio approfondito del lievito madre, elemento chiave per ottenere prodotti di eccellenza. Il corso approfondisce il bilanciamento delle ricette, la scelta delle farine, le corrette proporzioni degli ingredienti e le tecniche per una gestione ottimale delle lievitazioni.
Si affronteranno impasti per colombe artigianali e prodotti da prima colazione, con focus su farciture sia in cottura che post cottura. Ogni attività sarà supportata da materiale didattico tecnico e schede di lavorazione, utili anche dopo il corso in laboratorio.
Modalità: corso pratico

Il corso verrà attivato previo raggiungimento del numero minimo di partecipanti.
Cosa è compreso nel corso:

Ricettario e dispensa del corso
Coffee break
Light lunch a buffet
Degustazione finale dei prodotti realizzati

Al termine del corso verrà rilasciato l’attestato di partecipazione firmato dal docente.

Articolazione Orari:

Accoglienza ore 8:30
Inizio corso ore 9:00 (solo il primo giorno)
Fine corso ore 18.00

Focus on: Pastry Chef Fabrizio Donatone
Fabrizio Donatone, pasticcere molisano, ha maturato la sua esperienza in tutta Italia e, dopo anni di formazione con grandi maestri, ha conquistato il titolo di Campione del Mondo di Pasticceria nel 2015, dopo un terzo posto nel 2007 alla Coupe du Monde de la Pâtisserie.

La gelateria artigianale
2026-02-16 09:00 - 2026-02-18 17:30
Dalla tecnica alla vendita: gelato, sorbetti e granite che fidelizzano il cliente
Partecipa al corso professionale dedicato alla gelateria artigianale per scoprire tutti i segreti per realizzare gelati, sorbetti e granite di alta qualità, attraverso un percorso formativo completo e specializzato. Sotto la guida esperta del maestro Bernardini, i partecipanti affronteranno in modo approfondito gli elementi tecnici fondamentali, i corretti bilanciamenti delle ricette e le moderne tecniche di preparazione e presentazione del prodotto.
Il programma è pensato per formare gelatieri professionisti pronti a distinguersi sul mercato, con una solida base tecnica e una visione contemporanea del mestiere. Il corso si concentra sull’utilizzo di ingredienti stagionali e locali, valorizzando la genuinità del gelato artigianale e l’attenzione per il gusto e l’estetica. Ampio spazio sarà dedicato anche agli aspetti gestionali: dalla creazione di una vetrina attrattiva al controllo del food cost, fino allo sviluppo di strategie di vendita innovative e orientate al cliente.
Un’opportunità unica per chi desidera portare la propria gelateria a un nuovo livello, unendo qualità del prodotto, identità visiva e performance commerciale.
granite

lime e menta
caffè
mandorla

sorbetti

mango
fragola
lampone
frutto della passione
ananas

gelati tradizionali

fior di latte
fior di latte tostato con zucchero grezzo e mou
caffè latte e muscovado
stracciatella
crema all’uovo e vaniglia
crema al passion variegato mango
stracchino lampone e polenta
zabaione
nocciola
cioccolato al latte
gianduia
pistacchio
cocco
banana e gold

gelati alternativi / sistemi evoluti

gelato vegano con massa di cacao
gelato vegano pistacchio
gelato senza lattosio arachide con arachidi sabbiate
gelato a ridotto contenuto di zuccheri

Modalità: corso pratico/interattivo

Il corso verrà attivato previo raggiungimento del numero minimo di partecipanti.
Cosa è compreso nel corso:

Ricettario e dispensa del corso
Coffee break
Light lunch a buffet
Degustazione finale dei prodotti realizzati

Al termine del corso verrà rilasciato l’attestato di partecipazione firmato dal docente.
Articolazione Orari:

Accoglienza ore 8:30
Inizio corso ore 9:00
Fine corso ore 17:30

Focus on: Pastry Chef Luca Bernardini
Luca Bernardini, gelatiere e pasticcere di fama, unisce tecnica e creatività nella sua gelateria “Fuori dal Centro” e, da oltre 15 anni, collabora con Silikomart e hangar78 nello sviluppo di soluzioni innovative per la pasticceria moderna.

Masterclass del gelatiere
2026-02-16 09:00 - 2026-03-04 17:30
Gelati artigianali, semifreddi e varianti vegetali
Diventa un professionista d’eccellenza nel mondo della gelateria e della pasticceria fredda artigianale con il pacchetto completo guidato dal Maestro Bernardini.
Inizia imparando a realizzare gelati, sorbetti e granite di alta qualità, con un’attenzione particolare agli ingredienti locali e alle tecniche di gestione del laboratorio.
Prosegui poi perfezionando la produzione di semifreddi classici, dalla preparazione delle basi fino a creazioni moderne e raffinate, imparando a bilanciare ingredienti e lavorare texture e decorazioni. Infine, scopri come trasformare i semifreddi in dolci completamente vegetali, creando in casa burro, albume e cioccolato bianco tutto rigorosamente vegetale, per rispondere alle nuove tendenze con prodotti innovativi e sostenibili.
Questo percorso completo ti offre tutte le competenze tecniche, creative e gestionali per distinguerti sul mercato, unendo tradizione, innovazione e sostenibilità.

La gelateria artigianale 16/17/18 febbraio 2026
Il semifreddo artigianale 23/24/25 febbraio 2026
Corso Avanzato: il semifreddo vegetale 2/3/4 marzo 2026

Modalità: pratico/ interattivo

Il corso verrà attivato previo raggiungimento del numero minimo di partecipanti.
Cosa è compreso nel corso:

Ricettario e dispensa del corso
Coffee break
Light lunch a buffet
Degustazione finale dei prodotti realizzati

Al termine del corso verrà rilasciato l’attestato di partecipazione firmato dal docente.
Articolazione Orari:

Accoglienza ore 8:30
Inizio corso ore 9:00
Fine corso ore 17:30

Focus on: Pastry Chef Luca Bernardini
Luca Bernardini, gelatiere e pasticcere di fama, unisce tecnica e creatività nella sua gelateria “Fuori dal Centro” e, da oltre 15 anni, collabora con Silikomart e hangar78 nello sviluppo di soluzioni innovative per la pasticceria moderna.

Il semifreddo artigianale: corso base
2026-02-23 09:00 - 2026-02-25 17:30
Impara le tecniche di base e accedi poi al livello avanzato.
Il corso è dedicato a pasticceri, gelatieri e professionisti della ristorazione che vogliono perfezionare le competenze nella produzione artigianale di semifreddi, con un approccio tecnico e creativo.
Il percorso guida i partecipanti nella padronanza delle preparazioni sottozero, dalle basi fino a semifreddi moderni e strutturati, unendo rigore scientifico e artigianalità. Si approfondiscono tecniche avanzate di pasticceria fredda, bilanciamento degli ingredienti, lavorazione di basi da forno, paste friabili e masse montate, gestione delle texture, decorazione, presentazione e conservazione professionale.
Il corso è ideale per chi desidera elevare la propria offerta con semifreddi d’autore capaci di distinguersi per gusto, estetica e tecnica. Iscriviti ora al corso base per trasformare il tuo laboratorio con innovazione e creatività artigianale e accedere in esclusiva al corso avanzato (Il semifreddo vegetale 100%), riservato solo a chi ha completato il primo livello.
Modalità: corso pratico

Il corso verrà attivato previo raggiungimento del numero minimo di partecipanti.
Cosa è compreso nel corso:

Ricettario e dispensa del corso
Coffee break
Light lunch a buffet
Degustazione finale dei prodotti realizzati

Al termine del corso verrà rilasciato l’attestato di partecipazione firmato dal docente.
Articolazione Orari:

Accoglienza ore 8:30
Inizio corso ore 9:00
Fine corso ore 17:30

Focus on: Pastry Chef Luca Bernardini
Luca Bernardini, gelatiere e pasticcere di fama, unisce tecnica e creatività nella sua gelateria “Fuori dal Centro” e, da oltre 15 anni, collabora con Silikomart e hangar78 nello sviluppo di soluzioni innovative per la pasticceria moderna.

Masterclass semifreddi artigianali
2026-02-23 09:00 - 2026-03-04 17:30
Tecniche tradizionali e innovazione vegetale
La masterclass formativa completa è pensata per pasticceri, gelatieri e professionisti del settore dolciario che vogliono perfezionare e ampliare le proprie competenze nella produzione artigianale di semifreddi di alta qualità.
Il corso base fornisce una solida preparazione tecnica sulle metodologie tradizionali e innovative, coprendo la lavorazione di basi sottozero, paste friabili, masse montate e basi da forno, con particolare attenzione al bilanciamento degli ingredienti, alla gestione delle texture, alla decorazione e alla conservazione professionale.
Il corso avanzato, riservato a chi ha completato il modulo base, si focalizza sulla realizzazione di semifreddi completamente vegetali, sviluppando da zero ingredienti artigianali come burro e albume vegetali, basi da forno e cioccolato bianco vegano, escludendo l’uso di margarine industriali e panna di soia. Questo percorso tecnico e innovativo consente di proporre semifreddi plant-based distintivi, allineati alle tendenze di mercato in crescita verso prodotti naturali, sostenibili e di eccellenza organolettica.
Partecipando a questa masterclass, i professionisti del settore potranno elevare la propria offerta, integrando creatività, rigore tecnico e sostenibilità, per rispondere alle richieste di una clientela sempre più esigente e attenta all’innovazione.

Il semifreddo artigianale 23/24/25 febbraio 2026
Corso Avanzato: il semifreddo vegetale 2/3/4 marzo 2026

Modalità: corso pratico

Il corso verrà attivato previo raggiungimento del numero minimo di partecipanti.
Cosa è compreso nel corso:

Ricettario e dispensa del corso
Coffee break
Light lunch a buffet
Degustazione finale dei prodotti realizzati

Al termine del corso verrà rilasciato l’attestato di partecipazione firmato dal docente.
Articolazione Orari:

Accoglienza ore 8:30
Inizio corso ore 9:00
Fine corso ore 17:30

Focus on: Pastry Chef Luca Bernardini
Luca Bernardini, gelatiere e pasticcere di fama, unisce tecnica e creatività nella sua gelateria “Fuori dal Centro” e, da oltre 15 anni, collabora con Silikomart e hangar78 nello sviluppo di soluzioni innovative per la pasticceria moderna.

Il semifreddo vegetale: corso avanzato
2026-03-02 09:00 - 2026-03-04 17:30
Corso avanzato di tecniche artigianali per semifreddi vegani 100% naturali
Questo corso avanzato è dedicato a chi desidera reinterpretare il semifreddo tradizionale in chiave completamente vegetale, partendo da zero nella creazione artigianale di ingredienti 100% di origine vegetale. Attraverso un’analisi approfondita delle materie prime animali tradizionali come burro, panna e uova, imparerai a sostituirle con alternative vegetali fatte in casa, evitando margarine industriali o panna di soia.
Durante il percorso acquisirai competenze esclusive nella produzione di burro vegetale artigianale, albume vegetale e basi da forno completamente vegetali, applicando tecniche innovative e naturali. Anche il cioccolato bianco vegano verrà realizzato da zero per garantire semifreddi plant-based di alta qualità, gusto e texture eccellenti.
Importante: l’iscrizione a questo corso avanzato è riservata esclusivamente a chi ha completato il Modulo 1 “Corso base: i semifreddi artigianali” in questo semestre o nei precedenti, per garantire una solida preparazione tecnica di base.
Per informazioni riguardanti la modalità di iscrizione scrivere a: info@hangar78.com
Modalità: corso pratico

Il corso verrà attivato previo raggiungimento del numero minimo di partecipanti.
Cosa è compreso nel corso:

Ricettario e dispensa del corso
Coffee break
Light lunch a buffet
Degustazione finale dei prodotti realizzati

Al termine del corso verrà rilasciato l’attestato di partecipazione firmato dal docente.
Articolazione Orari:

Accoglienza ore 8:30
Inizio corso ore 9:00
Fine corso ore 17:30

Focus on: Pastry Chef Luca Bernardini
Luca Bernardini, gelatiere e pasticcere di fama, unisce tecnica e creatività nella sua gelateria “Fuori dal Centro” e, da oltre 15 anni, collabora con Silikomart e hangar78 nello sviluppo di soluzioni innovative per la pasticceria moderna.

Buffet salato e banqueting
2026-03-09 09:00 - 17:00
Mignon salate creative per un servizio impeccabile
Una giornata di formazione intensiva dedicata a chef, pasticceri e professionisti del settore horeca che vogliono rinnovare e potenziare la propria offerta salata.
Guidato da Samuele Savioli, il corso propone un percorso pratico e creativo per realizzare un buffet salato moderno, bilanciato e visivamente accattivante, adatto a contesti diversi come aperitivi, eventi informali e cerimonie eleganti.
I partecipanti impareranno ricette professionali replicabili, tecniche di presentazione, gestione efficiente del servizio e strategie per personalizzare le preparazioni in base al pubblico e all’occasione. Un’opportunità concreta per distinguersi nel mercato della ristorazione con proposte salate attuali e di alta qualità.
Modalità: corso dimostrativo

Il corso verrà attivato previo raggiungimento del numero minimo di partecipanti.
Cosa è compreso nel corso:

Ricettario e dispensa del corso
Coffee break
Light lunch a buffet
Degustazione finale dei prodotti realizzati

Al termine del corso verrà rilasciato l’attestato di partecipazione firmato dal docente.
Articolazione Orari:

Accoglienza ore 8:30
Inizio corso ore 9:00
Fine corso ore 17:00

Focus on: Pastry Chef Samuele Savioli
Samuele Savioli, chef e pastry chef riminese, formatosi con grandi maestri come Luca Montersino, unisce esperienza internazionale e passione per le materie prime, affermandosi oggi come docente stimato nel settore.

Panificazione Evoluta
2026-03-09 09:00 - 2026-03-10 17:00
Lievito Madre, Prefermenti e Pizza da Panificio
Un corso tecnico e pratico per esplorare il mondo della panificazione artigianale contemporanea, partendo dalla gestione del lievito madre fino all’utilizzo consapevole dei prefermenti, passando per la produzione di una pizza da panificio, croccante e altamente distintiva.
In un mercato in cui la qualità è sempre più riconosciuta e richiesta, questo percorso offre strumenti concreti per migliorare il proprio approccio professionale e sviluppare prodotti con forte identità, gusto e struttura.
Approfondiremo processi, metodi e tecniche per ottimizzare la produzione senza rinunciare alla cura artigianale.
Un percorso formativo completo, pensato per chi desidera portare innovazione e coerenza nella propria linea pane & pizza.
Programma del corso
1. Lievitazioni naturali: visione e metodo

Perché lavorare con fermentazioni naturali oggi
Benefici organolettici, nutrizionali e commerciali
Differenze tra lievito madre, biga e poolish

2. Il Lievito Madre come valore identitario

Struttura microbica e comportamenti fermentativi
Gestione quotidiana, conservazione e rinfreschi
Errori comuni e correzione di eventuali squilibri
Lievito madre in un panificio moderno: sostenibilità ed efficienza

3. I prefermenti come strumenti di versatilità

Come, quando e perché usare biga, poolish e altri metodi indiretti
Interazione tra farina, acqua e tempi
Integrazione dei prefermenti nella linea di produzione quotidiana

4. Impasti e farine

Scelta delle farine: esempio tipo 1, integrale, semola, blend
Tecniche di impasto: gestione dell’idratazione, forza, maglia glutinica
Influenza delle variabili (tempo, temperatura, metodo) sul risultato finale

5. Pane a fermentazione naturale

Ricette e tecniche per realizzare pane con lievito madre e/o prefermenti
Produzione di pani a lunga fermentazione: sapore, shelf-life, digeribilità
Metodo di produzione scalabile per laboratori artigianali e panifici moderni

6. Pizza da panificio

Differenza tra pizza da ristorazione e da banco: obiettivi e criticità
Impasti per pizza in pala, teglia e padellino: gestioni a freddo, alta idratazione, prefermenti
Tecniche di cottura in forno pane e ottimizzazione delle performance in laboratorio

7. Degustazione e analisi sensoriale

Confronto tra prodotti con fermentazioni diverse
Analisi di crosta, mollica, profumo, conservazione
Discussione sulle applicazioni pratiche nei propri laboratori

Il corso è rivolto a panificatori, pizzaioli, artigiani del forno, chef e professionisti del settore food che vogliono approfondire l’arte della fermentazione naturale e migliorare la qualità e la coerenza della propria offerta pane e pizza.
Modalità: corso dimostrativo

Il corso verrà attivato previo raggiungimento del numero minimo di partecipanti.
Cosa è compreso nel corso:

Ricettario e dispensa del corso
Coffee break
Light lunch a buffet
Degustazione finale dei prodotti realizzati

Al termine del corso verrà rilasciato l’attestato di partecipazione firmato dal docente.
Articolazione Orari:

Accoglienza ore 8:30
Inizio corso ore 9:00
Fine corso ore 17:00

Focus on: Pastry Chef Catello Di Maio
Titolare di Cesto Bakery, cresciuto in una famiglia di fornai, ho
trasformato la mia passione per la panificazione in un progetto
d’eccellenza. Da anni mi dedico alla formazione e alla diffusione
della cultura del pane, tra tradizione e innovazione

Dolci in trasparenza e su stecco
2026-03-10 09:00 - 17:00
Monoporzioni raffinate e scenografiche
Durante questa giornata formativa scoprirai come realizzare dessert monoporzione raffinati, originali e scenografici, perfetti per eventi, feste o per la vendita da asporto. Verranno approfondite le tecniche di costruzione e assemblaggio, l’equilibrio tra sapori e consistenze, oltre a preziosi consigli sulla conservazione, sia a temperatura positiva che negativa.
Focus particolare sarà dedicato alla presentazione: dai dolci in barattolo e bicchiere, dove la trasparenza esalta estetica e stratificazione, ai dolci su stecco, pratici da gustare e dal grande impatto visivo. Ampio spazio sarà riservato anche alle decorazioni, per trasformare ogni creazione in un piccolo capolavoro.
Un’esperienza formativa completa che unisce gusto, estetica e versatilità, pensata per chi vuole distinguersi con proposte moderne e accattivanti.
Modalità: corso dimostrativo

Il corso verrà attivato previo raggiungimento del numero minimo di partecipanti.
Cosa è compreso nel corso:

Ricettario e dispensa del corso
Coffee break
Light lunch a buffet
Degustazione finale dei prodotti realizzati

Al termine del corso verrà rilasciato l’attestato di partecipazione firmato dal docente.
Articolazione Orari:

Accoglienza ore 8:30
Inizio corso ore 9:00
Fine corso ore 17:00

Focus on: Pastry Chef Samuele Savioli
Samuele Savioli, chef e pastry chef riminese, formatosi con grandi maestri come Luca Montersino, unisce esperienza internazionale e passione per le materie prime, affermandosi oggi come docente stimato nel settore.

La pasticceria vegana
2026-03-16 09:00 - 2026-03-17 17:00
Tecniche base per laboratori e pasticcerie professionali
Iscriviti al corso con Emanuele Di Biase per restare al passo con le tendenze del mercato e offrire nella tua vetrina una linea di prodotti di pasticceria vegana. Il corso parte dalle basi della pasticceria vegana, perché, come nella pasticceria tradizionale, tutto si costruisce su fondamenta solide.
Questo è solo l’inizio: il percorso formativo mira a guidarti a padroneggiare tecniche sempre più avanzate e ricette d’eccellenza.
Che tu voglia ampliare la tua offerta attuale o aprire un laboratorio o una pasticceria vegana, questo corso rappresenta l’occasione perfetta per partire. Preparati a crescere e a proporre ai tuoi clienti una pasticceria moderna, inclusiva e di altissima qualità.
Modalità: corso dimostrativo

Il corso verrà attivato previo raggiungimento del numero minimo di partecipanti.
Cosa è compreso nel corso:

Ricettario e dispensa del corso
Coffee break
Light lunch a buffet
Degustazione finale dei prodotti realizzati

Al termine del corso verrà rilasciato l’attestato di partecipazione firmato dal docente.
Articolazione Orari:

Accoglienza ore 8:30
Inizio corso ore 9:00
Fine corso ore 17:00

Focus on: Pastry Chef Emanuele Di Biase
Emanuele Di Biase è un pioniere italiano della pasticceria e cucina vegan, consulente e docente riconosciuto a livello internazionale, impegnato da oltre 25 anni nella promozione di innovazione, etica e eccellenza nel settore plant-based.

Pasticceria salata e brunch
2026-03-23 09:00 - 2026-03-24 17:00
Tecniche avanzate per un’offerta di alta qualità
Il corso professionale di pasticceria salata e brunch è ideato per chef, ristoratori, pasticcerie e operatori del settore alberghiero che vogliono perfezionare le proprie competenze.
Durante il corso approfondirai la preparazione di basi fondamentali come brisee, pasta sfoglia, pane in cassetta, pane integrale e grissini stirati, indispensabili per buffet e proposte brunch di alta qualità. Imparerai inoltre tecniche avanzate di farcitura con creme frangipane salate e specialità moderne come avocado toast e French toast.
Un focus particolare sarà dedicato alla preparazione delle uova, con ricette classiche come Eggs Benedict, scrambled eggs ed Eggs Florentine, pilastri irrinunciabili di un brunch raffinato.
Questo percorso formativo ti permetterà di offrire ai tuoi clienti soluzioni culinarie gustose, eleganti e innovative, perfette per distinguerti nel competitivo settore della ristorazione professionale.
Modalità: corso dimostrativo

Il corso verrà attivato previo raggiungimento del numero minimo di partecipanti.
Cosa è compreso nel corso:

Ricettario e dispensa del corso
Coffee break
Light lunch a buffet
Degustazione finale dei prodotti realizzati

Al termine del corso verrà rilasciato l’attestato di partecipazione firmato dal docente.
Articolazione Orari:

Accoglienza ore 8:30
Inizio corso ore 9:00
Fine corso ore 17:00

Focus on: Pastry Chef Armando Palmieri
Armando Palmieri è un pasticcere napoletano di fama internazionale, esperto in cioccolato e creatore del metodo di pasticceria ragionata, con esperienza come docente e consulente nel settore dolciario.

Sottovuoto e bassa temperatura
2026-03-30 09:00 - 2026-03-31 17:00
Ottimizza i tempi e rendi la tua attività più efficiente e competitiva
Il Corso di cottura sottovuoto e a bassa temperatura con lo chef Andrei Micle rappresenta una vera svolta per i professionisti della ristorazione che vogliono ottimizzare tempi e qualità in cucina. Grazie a tecnologie innovative, è possibile dimezzare i tempi di preparazione senza compromettere la qualità dei piatti, migliorando l’efficienza operativa e riducendo gli sprechi alimentari.
Questo corso offre strumenti avanzati per gestire al meglio risorse, spazio e tempo, trasformando il cuoco in un manager consapevole delle dinamiche moderne della cucina professionale.
L’approccio formativo si concentra su sicurezza alimentare, sostenibilità e standardizzazione dei risultati, garantendo un ambiente di lavoro più sicuro e produttivo.
Partecipare significa migliorare la competitività della propria cucina, ottimizzare l’organizzazione e innovare il proprio modo di lavorare, rendendo la cucina un vero laboratorio tecnologico e sostenibile, in linea con le esigenze del mercato attuale.
Modalità: corso dimostrativo
Il corso verrà attivato previo raggiungimento del numero minimo di partecipanti
Cosa è compreso nel corso:

Ricettario e dispensa del corso
Coffee break
Light lunch a buffet
Degustazione finale dei prodotti realizzati

Al termine del corso verrà rilasciato l’attestato di partecipazione firmato dal docente.
Articolazione Orari:

Accoglienza ore 8:30
Inizio corso ore 9:00
Fine corso ore 17:00

Focus on: Chef Andrei Micle
Chef Andrei Micle è uno chef e docente versatile, specializzato in ristorazione per grandi eventi e consulente food-tech con riconoscimenti internazionali.

Panificazione e pasticceria gluten free
2026-04-27 09:00 - 2026-04-28 17:00
Tecniche professionali per prodotti senza glutine di qualità superiore
Partecipa al corso con Fabio Nazzari rivolto a professionisti della panificazione e pasticceria gluten free, che desiderano migliorare tecnica e qualità dei loro prodotti.
In due giornate, si affrontano sia la panificazione salata, con focus su pane, focacce e pizza, sia la pasticceria dolce, con lievitati come panettone, croissant, bomboloni e biscotti.
Il corso combina l’uso di miscele create da zero e miscele professionali pronte, offrendo flessibilità e conoscenza approfondita degli ingredienti.
Grazie a indicazioni pratiche e consigli mirati, i partecipanti imparano a realizzare prodotti senza glutine di alta qualità, capaci di competere con le versioni tradizionali, senza rinunciare a gusto e tecnica.
Modalità: corso dimostrativo
Il corso verrà attivato previo raggiungimento del numero minimo di partecipanti
Cosa è compreso nel corso:

Ricettario e dispensa del corso
Coffee break
Light lunch a buffet

Al termine del corso verrà rilasciato l’attestato di partecipazione firmato dal docente.
Articolazione Orari:

Accoglienza ore 8:30
Inizio corso ore 9:00
Fine corso ore 17:00

Focus on: Pastry Chef Fabio Nazzari
Fabio Nazzari, pasticcere celiaco, unisce alta formazione e innovazione per creare dolci artigianali senza glutine, lattosio e allergeni, rendendo la pasticceria inclusiva un’eccellenza accessibile a tutti.

Tecniche di cake design
2026-05-04 09:00 - 2026-05-05 17:00
Le torte decorate per eventi speciali
Il corso professionale tenuto dalla Pastry Chef Valentina Colnago è pensato per chi desidera imparare a realizzare torte scenografiche, ideali per feste e occasioni speciali. Un percorso formativo completo che ti guiderà passo dopo passo nella creazione di dolci spettacolari, ricchi di colori, dettagli e decorazioni d’effetto.
Durante la prima giornata, ti dedicherai alla preparazione delle basi e all’assemblaggio iniziale della torta, acquisendo le tecniche fondamentali per garantire solidità e armonia nella struttura.
La seconda giornata sarà invece interamente dedicata alla parte creativa: completerai i vari piani della torta e ti concentrerai sulle decorazioni, esplorando stili differenti e realizzando piccoli soggetti ornamentali.
Questo corso rappresenta un’occasione preziosa per affinare le tue competenze nel cake design e trasformare ogni torta in una vera opera d’arte.
Modalità: corso interattivo
Programma dettagliato:
Realizzazione di due basi torte (neutra /cacao)
Realizzazione farcitura
(Bianca-mascarpone e cioccolato)
Realizzazione di ganache da copertura
Realizzazione di crema a burro da copertura e decorazione
Assemblaggio, farcitura e costruzione torta
Decorazione
Il corso verrà attivato previo raggiungimento del numero minimo di partecipanti
Cosa è compreso nel corso:

Ricettario e dispensa del corso
Coffee break
Light lunch a buffet

Al termine del corso verrà rilasciato l’attestato di partecipazione firmato dal docente.
Articolazione Orari:

Accoglienza ore 8:30
Inizio corso ore 9:00
Fine corso ore 17:00

Focus on: Pastry Chef Valentina Colnago
Valentina Colnago, cake designer originaria di Monza, fondatrice di Nisa Cake Studio a Benevento, dove crea dolci personalizzati che uniscono gusto e bellezza per ogni occasione.

L'arte della pasta fresca
2026-05-18 18:00 - 22:00 | hangar78, Via Tagliamento 78, Pianiga, 30030, Italia
Questo corso pratico di pasta fresca fatta in casa è pensato per chi ama la cucina come uno spazio di creatività e vuole trasformare una semplice cena in un’esperienza gastronomica unica.
Insieme a Monica Bianchessi, scoprirai come la conoscenza delle basi della cucina possa liberare la tua fantasia, celebrando l’arte della pasta artigianale con la complicità di Kenwood.
Cosa imparerai
Durante il corso sull’arte della pasta fresca, imparerai:

La tecnica perfetta per stendere la sfoglia fatta in casa

La preparazione dei formati classici di pasta fresca: fettuccine, ravioli e lasagne

L’uso consapevole di materie prime di qualità per ottenere risultati straordinari

Unisciti a noi e porta la tua passione per la cucina italiana a un livello superiore, trasformando ogni piatto di pasta in una vera esperienza gourmet.

Modalità corso: Pratico

Chef Monica Bianchessi
A guidarti sarà Monica Bianchessi, volto noto della cucina italiana: dopo aver portato avanti la sua Trattoria Via Vai a Crema, è entrata nel mondo Kenwood come chef e ambasciatrice italiana del brand. Ha lavorato in TV per molti anni ed è oggi molto attiva sui social insieme alla figlia Delia, dove condivide ricette e passione in modo semplice e autentico.

Il BBQ per Chef e Ristoratori
2026-05-25 09:00 - 17:00
Come integrare la carne alla griglia nel menù con tecniche e costi ottimizzati
Se sei uno chef o un ristoratore con esperienza e desideri introdurre un secondo piatto alla griglia nel tuo menù, il corso di Alessandro Brusamento, maestro del BBQ italiano, è la soluzione ideale per te.
Questo percorso intensivo di una giornata ti guiderà nella scelta dell’attrezzatura BBQ più adatta alla tua cucina, perché non esiste uno strumento universale per tutte le esigenze.
Imparerai le tecniche di cottura professionali essenziali, dalla gestione del calore all’affumicatura, passando per i tempi di cottura, le marinature e la rifinitura del piatto, per offrire ai tuoi clienti un’esperienza culinaria di alta qualità.
Scoprirai inoltre quali tagli di carne sono più indicati per il menù del tuo ristorante, come porzionarli e valorizzarli al meglio, adattandoli alle esigenze della ristorazione professionale.
Infine, il corso ti insegnerà a ottimizzare i costi, controllando la resa in cottura e gestendo il food cost con strategie di servizio efficaci, per massimizzare la redditività del tuo nuovo piatto alla griglia.
Modalità: corso dimostrativo/interattivo
Il corso verrà attivato previo raggiungimento del numero minimo di partecipanti
Cosa è compreso nel corso:

Ricettario e dispensa del corso
Coffee break
Light lunch a buffet

Al termine del corso verrà rilasciato l’attestato di partecipazione firmato dal docente.
Articolazione Orari:

Accoglienza ore 8:30
Inizio corso ore 9:00
Fine corso ore 17:00

Focus on: Alessandro Brusamento
Alessandro Brusamento, formatosi come cuoco e con esperienza in ristoranti stellati, ha fondato BarbeCrew, diventando un esperto e formatore di barbecue gourmet in Italia.

La frutta realistica: workshop esclusivo
2026-06-15 14:00 - 16:00 | hangar78, Via Tagliamento 78, Pianiga, 30030, Italia
Scopri come trasformare la tua vetrina con creazioni dal design inconfondibile. Unisciti a noi per un’esclusivo workshop dedicato all’utilizzo avanzato degli stampi in silicone per la realizzazione di frutta realistica.
Questo evento è pensato per un pubblico B2B (Professionisti, Pasticceri e Ristoratori). I posti sono limitati a 30 partecipanti per garantire un’esperienza formativa ottimale.

Cosa Imparerai durante il workshop
Il workshop è strutturata per valorizzare al massimo la versatilità degli stampi della collezione frutta, sia nelle preparazioni fredde, sia in quelle cotte.
Il Pastry Chef Alberto Facchin ti guiderà attraverso:

Doppia lavorazione: realizzazione di ricette fredde a base mousse e di prodotti da forno, dimostrando la flessibilità del silicone in diverse condizioni termiche.

Tecnica e precisione: consigli pratici e tecniche fondamentali per il corretto riempimento e il perfetto smodellamento degli stampi.

Estetica d’impatto: focus approfondito sulle tecniche di decorazione e finitura per ottenere un risultato finale altamente professionale e realistico.

Gli stampi Silikomart in azione: dimostrazione pratica con gli stampi Fragola, Caffè, Arachide, Mela Ciliegia & Pesca e Cacao, declinati in vari formati: dalle eleganti versioni mignon e monoporzione, fino alle tortiere.

Allestimento vetrina: preparazione di prodotti finiti “da esposizione” in perfetto stile fiera, per fornire spunti concreti sull’allestimento del display finale nel tuo locale.

L’offerta speciale per i partecipanti
Vogliamo che tu possa mettere subito in pratica ciò che hai imparato. Per questo, l’ingresso al workshop si trasforma in un investimento immediato:

Il biglietto di ingresso per la masterclass ha un costo di € 50.

Il giorno dell’evento, presentandoti al check-in, riceverai un voucher di pari valore (€ 50).

Questo voucher è spendibile esclusivamente all’interno di hangar78 durante la stessa giornata dell’evento per l’acquisto degli stampi Silikomart presentati durante la dimostrazione (valido per acquisto minimo di 100€).

Dalla frolla alla crostata moderna
2026-06-18 19:00 - 21:00 | hangar78, Via Tagliamento 78, Pianiga, 30030, Italia
Scopri il nuovo format dei corsi di pasticceria hangar78, un’esperienza pratica, dinamica e immersiva pensata per chi vuole imparare davvero le tecniche della pasticceria moderna.
Lavorerai in postazione individuale, attorno al bancone centrale, come in un vero laboratorio professionale. Gli Chef di hangar78 eseguono le preparazioni dal vivo, spiegando ogni passaggio in modo chiaro e concreto.
Durante la fase dimostrativa scoprirai come realizzare:

Pasta frolla perfetta
Biscuit soffice ed equilibrato
Crema pasticcera e ganache montata alla vaniglia
Utilizzo dello stampo Silikomart Tarte Ring Classic
Montaggio e decorazione di una crostata moderna

Alla tua postazione troverai tutto il necessario per montare e decorare la tua crostata insieme allo chef: guscio di frolla vuoto e cotto, biscuit cotto e coppato, crema pasticcera, ganache montata e frutta fresca.
Con il supporto costante dei docenti, realizzerai una crostata elegante e professionale.

Frutta realistica: workshop
2026-07-13 14:00 - 16:00 | hangar78, Via Tagliamento 78, Pianiga, 30030, Italia
Scopri come trasformare la tua vetrina con creazioni dal design inconfondibile. Unisciti a noi per un’esclusivo workshop dedicato all’utilizzo avanzato degli stampi in silicone per la realizzazione di frutta realistica.
Questo evento è pensato per un pubblico B2B (Professionisti, Pasticceri e Ristoratori). I posti sono limitati a 45 partecipanti per garantire un’esperienza formativa ottimale.

Cosa Imparerai durante il workshop
Il workshop è strutturata per valorizzare al massimo la versatilità degli stampi della collezione frutta, sia nelle preparazioni fredde, sia in quelle cotte.
Il Pastry Chef di hangar78 ti guiderà attraverso:

Doppia lavorazione: realizzazione di ricette fredde a base mousse e di prodotti da forno, dimostrando la flessibilità del silicone in diverse condizioni termiche.

Tecnica e precisione: consigli pratici e tecniche fondamentali per il corretto riempimento e il perfetto smodellamento degli stampi.

Estetica d’impatto: focus approfondito sulle tecniche di decorazione e finitura per ottenere un risultato finale altamente professionale e realistico.

Gli stampi Silikomart in azione: dimostrazione pratica con gli stampi Fragola, Caffè, Arachide, Mela Ciliegia & Pesca e Cacao, declinati in vari formati: dalle eleganti versioni mignon e monoporzione, fino alle tortiere.

Allestimento vetrina: preparazione di prodotti finiti “da esposizione” in perfetto stile fiera, per fornire spunti concreti sull’allestimento del display finale nel tuo locale.

L’offerta speciale per i partecipanti
Vogliamo che tu possa mettere subito in pratica ciò che hai imparato. Per questo, l’ingresso al workshop si trasforma in un investimento immediato:

Il biglietto di ingresso per la masterclass ha un costo di € 50.

Il giorno dell’evento, presentandoti al check-in, riceverai un voucher di pari valore (€ 50).

Questo voucher è spendibile esclusivamente all’interno di hangar78 durante la stessa giornata dell’evento per l’acquisto degli stampi Silikomart presentati durante la dimostrazione (valido per acquisto minimo di 100€).
