Entrée e coccole finali

Entrée e coccole finali

L’eclettico Chef di “Radici Terra e Gusto” ci illustrerà una selezione di piccole ricette, dal benvenuto della cucina all’entrée, dal pre-dessert alle coccole finali.


Workshop pratico di tre giorni con lo Chef Andrea Valentinetti.

Il Workshop fa parte del Master Of Food Innovation.


Andrea Valentinetti ha mosso i suoi primi passi lavorando nel 2003 al ristorante stellato Michelin Acqua Pazza nell’isola di Ponza per proseguire la sua carriera nello storico Caffè Cavour a Padova come pasticcere. Giovane promettente, viene chiamato a lavorare alla pasticceria del Ristorante Le Calandre (3 stelle michelin) e per completare la sua formazione nel campo food entra nel team di Carlo Cracco al Peck di Milano. Dal 2009 è chef alla rinomata Pasticceria D&G di Selvazzano (Padova). Realizza il suo sogno nel 2017, aprendo il suo ristorante “Radici, Terra e Gusto” nel quale gestisce sia la ristorazione che la pasticceria.

a chi è rivolto il corso?

Il corso è rivolto a professionisti, studenti e appassionati del mondo della ristorazione intenzionati ad implementare le loro conoscenze con una solida base teorica e pratica su come perfezionare l’esperienza gastronomica dei loro ospiti e clienti.

Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.

Dove si svolgerà il corso?

Le lezioni si svolgeranno in aula didattica 2, uno spazio dove esperti potranno divulgare e condividere le proprie competenze tecniche per corsi dimostrativi e di aggiornamento, ma all’occorenza si trasforma in un laboratorio pratico di Pasticceria, Gelateria, Panificazione e molto altro.

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Come Raggiungerci

 

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