Ghiaccia e Cake Design

Ghiaccia e Cake Design

In questo workshop gli studenti apprenderanno diverse tecniche base di decorazione a cornetto con la ghiaccia reale. Sarà fornita una brochure con le principali indicazioni sulla ricetta e il processo di preparazione, nonché sulle consistenze, la colorazione e la conservazione. Le tecniche di decorazione affrontate prevedono l’uso principale di pasta di zucchero. Inoltre verranno offerti gli strumenti per la specializzazione nell’arte dell’elaborazione dello zucchero, per creare torte d’impatto adatte a eventi e cerimonie.


Workshop pratico di tre giornate con i Pastry Chef Antonio Capuano e Carmela Moffa.

Il Workshop fa parte della Masterclass di Pasticceria Classica.


a chi è rivolto il corso?

Professionisti, studenti alberghieri e appassionati che vogliono specializzarsi nella pasticceria, approfondire i concetti base e imparare nuove ricette e innovative tecniche di lavorazione, presentazione e decoro con focus sullo zucchero.

Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.

Dove si svolgerà il corso?

Le lezioni si svolgeranno in aula didattica 1, la Sala Master, uno spazio dedicato e attrezzato con 16 cucine autonome dove provare con mano e sperimentare, sotto l’occhio attento e preciso di esperti maestri del settore.

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Come Raggiungerci

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