Ghiaccia e Cake Design

Ghiaccia e Cake Design

In questo workshop gli studenti apprenderanno diverse tecniche base di decorazione a cornetto con la ghiaccia reale. Sarà fornita una brochure con le principali indicazioni sulla ricetta e il processo di preparazione, nonché sulle consistenze, la colorazione e la conservazione. Le tecniche di decorazione affrontate prevedono l’uso principale di pasta di zucchero. Inoltre verranno offerti gli strumenti per la specializzazione nell’arte dell’elaborazione dello zucchero, per creare torte d’impatto adatte a eventi e cerimonie.


Workshop pratico di tre giornate con i Pastry Chef Antonio Capuano e Carmela Moffa.

Il Workshop fa parte della Masterclass di Pasticceria Classica.


a chi è rivolto il corso?

Professionisti, studenti alberghieri e appassionati che vogliono specializzarsi nella pasticceria, approfondire i concetti base e imparare nuove ricette e innovative tecniche di lavorazione, presentazione e decoro con focus sullo zucchero.

Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.

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