I bignè

I bignè
Corso Terminato

I bignè

  • Durata: 1 giornata
  • Quando: 08/02/2019
  • Codice corso: 745
  • Docente: Elena Sorgato
  • Orario: 09:30-12:30
  • Difficoltà:
  • Durata: 1 giornata

Leggera, dal guscio croccante e dal gusto delicato: la pasta choux. Conosciuta anche come “pasta bignè” è tra gli impasti più famosi ed utilizzati nel panorama dolciario e gastronomico.
Pur essendo molto diffusa, non è facile trovare il “bignè ideale”, quello che al suo interno è perfettamente cavo, pronto ad essere farcito con ciò che più ci piace.


Durante il corso, La pasticcera Elena Sorgato vi insegnerà le tre declinazioni della pasta choux:

– PARIS BREST ALLA NOCCIOLA

– BIGNE’ CLASSICO CREMA E CHANTILLY

– ECLAIRE AI FRUTTI ROSSI

Dove si svolgerà il corso?

Le lezioni si svolgeranno in aula didattica 2, uno spazio dove esperti potranno divulgare e condividere le proprie competenze tecniche per corsi dimostrativi e di aggiornamento, ma all’occorenza si trasforma in un laboratorio pratico di Pasticceria, Gelateria, Panificazione e molto altro.

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Come Raggiungerci

 

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