I Macarons


- Codice corso: 807
- Docente: Francesco Boccia
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Difficoltà:
- Durata: 2 giornate
Un workshop mirato alla preparazione dei macarons che trasferirà le corrette tecniche di preparazione e cottura per creare questo classico intramontabile della pasticceria, e le competenze necessarie per scegliere le giuste tipologie di coloranti e le creme da applicare.
LE RICETTE:
– Macaron al cocco
– Macaron al rum
– Macaron arachide
– Macaron fior di albicocca – doppio ripieno
– Macaron fior di fragola – doppio ripieno
– Macaron fondente monorigine
– Macaron gianduia esotico – doppio ripieno
– Macaron pura frutta
– Macaron al pistacchio ed olio evo
– Macaron alla vaniglia
– Macaron crema di limone
– Macaron fior di ananas e mandarino – doppio ripieno
– Macaron fior di mango- doppio ripieno
– Macaron gianduia
– Macaron matcha
Workshop pratico di due giornate insieme al Pastry Chef Francesco Boccia.
Il Workshop fa parte della Masterclass di Pasticceria Classica.
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Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.