Il Cioccolato

Il Cioccolato
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Il grande cioccolatiere Jean Michel Perruchon ci guiderà in un viaggio completo ed emozionante alla scoperta del cioccolato. Dalle piantagioni di cacao alla selezione delle materie prime, dalle basi croccanti, morbide e liquide, fino alle proposte per le nostre pasticcerie, ci dedicheremo alla tempera del cioccolato per realizzare basi e ripieni per cioccolatini, cremini, praline con accattivanti decorazioni finali.


Workshop dimostrativo di due giornate insieme al Pastry Chef Jean-Michel Perruchon.

Il Workshop fa parte della Masterclass Cioccolato e Confetteria.


Il corso si terrà in lingua francese con traduzione simultanea francese / italiano da parte dello staff Hangar78.


a chi è rivolto il corso?

Il corso è rivolto ad appassionati e professionisti della pasticceria e della cioccolateria, intenzionati ad esplorare ingredienti e tecniche per risaltare il cioccolato.

Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.

Dove si svolgerà il corso?

Le lezioni si svolgeranno nella nuova aula didattica 3, una Cooking Arena dedicata all’alta ristorazione e dessert al piatto.
Cucina professionale attrezzata, è dotata di 35 comode sedute e maxi schermi per non perdere alcun dettaglio.

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Come Raggiungerci

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