Il Pane

Il Pane

Il Pane

€740,00+iva

  • Durata: 2 giornate
  • Quando: 26/04/2021 - 27/04/2021

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  • Codice corso: 1166
  • Docente: Ezio Marinato
  • Orario: 09:00-17:00
  • Difficoltà:
  • Durata: 2 giornate

Durante il corso dimostrativo si imparerà a comprendere e a gestire i processi cruciali di impasto, lievitazione e cottura. E’ inoltre necessario conoscere i meccanismi di carattere fisico-chimico e tecnologico e sperimentarli attraverso la pratica e l’esercizio. Un workshop mirato sulle migliori tecniche di panificazione, rivolto nello specifico alla ristorazione sia dolce che salata.


Workshop dimostrativo di 2 giornate con il panificatore Enzo Marinato.


Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.

Dove si svolgerà il corso?

Le lezioni si svolgeranno nella nuova aula didattica 3, una Cooking Arena dedicata all’alta ristorazione e dessert al piatto.
Cucina professionale attrezzata, è dotata di 35 comode sedute e maxi schermi per non perdere alcun dettaglio.

Guarda la sala

Come Raggiungerci

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