Il risotto

Il risotto

Baldo, Carnaroli o Vialone nano?
E inoltre, come tostare perfettamente il riso, cuocerlo al dente e mantecarlo nel migliore dei modi?

La Chef Valentina Bartolozzi ci insegna 3 ricette per vedere tutte sfumature.


Le ricette:
– Carnaroli fave, piselli, menta e pancetta affumicata
– Vialone nano asparagi, tuorlo marinato e gamberi
– Baldo melanzana, burrata, pomodorino arrostito e basilico

Dove si svolgerà il corso?

Le lezioni si svolgeranno nella nuova aula didattica 3, una Cooking Arena dedicata all’alta ristorazione e dessert al piatto.
Cucina professionale attrezzata, è dotata di 35 comode sedute e maxi schermi per non perdere alcun dettaglio.

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Come Raggiungerci

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