Il risotto
- Codice corso: 870
- Docente: Valentina Bartolozzi
- Orario: 19:30-23:00
-
Difficoltà:
- Durata: 1 giornata
Baldo, Carnaroli o Vialone nano?
E inoltre, come tostare perfettamente il riso, cuocerlo al dente e mantecarlo nel migliore dei modi?
La Chef Valentina Bartolozzi ci insegna 3 ricette per vedere tutte sfumature.
Le ricette:
– Carnaroli fave, piselli, menta e pancetta affumicata
– Vialone nano asparagi, tuorlo marinato e gamberi
– Baldo melanzana, burrata, pomodorino arrostito e basilico
Dove si svolgerà il corso?
Le lezioni si svolgeranno nella nuova aula didattica 3, una Cooking Arena dedicata all’alta ristorazione e dessert al piatto.
Cucina professionale attrezzata, è dotata di 35 comode sedute e maxi schermi per non perdere alcun dettaglio.
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