Il risotto
- Codice corso: 870
- Docente: Valentina Bartolozzi
- Orario: 19:30-23:00
-
Difficoltà:
- Durata: 1 giornata
Baldo, Carnaroli o Vialone nano?
E inoltre, come tostare perfettamente il riso, cuocerlo al dente e mantecarlo nel migliore dei modi?
La Chef Valentina Bartolozzi ci insegna 3 ricette per vedere tutte sfumature.
Le ricette:
– Carnaroli fave, piselli, menta e pancetta affumicata
– Vialone nano asparagi, tuorlo marinato e gamberi
– Baldo melanzana, burrata, pomodorino arrostito e basilico
Dove si svolgerà il corso?
Le lezioni si svolgeranno nella nuova aula didattica 3, una Cooking Arena dedicata all’alta ristorazione e dessert al piatto.
Cucina professionale attrezzata, è dotata di 35 comode sedute e maxi schermi per non perdere alcun dettaglio.
Sto caricando la mappa ....
Ti consigliamo anche:
Crudo tartare e carpacci
- Docente: Matteo Miscioscia
- Durata: 1 giornata
- Quando: 25/09/2019 - 25/09/2019
Il giro del mondo con il pane
- Docente: Matteo Miscioscia
- Durata: 1 giornata
- Quando: 04/11/2019 - 04/11/2019
