Il risotto
- Codice corso: 870
- Docente: Valentina Bartolozzi
- Orario: 19:30-23:00
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Difficoltà:
- Durata: 1 giornata
Baldo, Carnaroli o Vialone nano?
E inoltre, come tostare perfettamente il riso, cuocerlo al dente e mantecarlo nel migliore dei modi?
La Chef Valentina Bartolozzi ci insegna 4 ricette per vedere tutte sfumature.
Le ricette:
– Carnaroli fave, piselli, menta e pancetta affumicata
– Vialone nano asparagi, tuorlo marinato e gamberi
– Baldo melanzana, burrata, pomodorino arrostito e basilico
Dove si svolgerà il corso?
Le lezioni si svolgeranno in aula didattica 1, la Sala Master, uno spazio dedicato e attrezzato con 16 cucine autonome dove provare con mano e sperimentare, sotto l’occhio attento e preciso di esperti maestri del settore.
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