Semifreddo avanzato

Semifreddo avanzato

Il workshop “Semifreddo base” svolto con il docente Luca Bernardini è propedeutico a questo corso.

3 giorni di workshop pratico avanzato a tema “pasticceria sotto zero” assieme al gelatiere e pastry chef Luca Bernardini, per diventare completamente autonomi nel bilanciamento delle ricette e nella selezione degli ingredienti, sperimentando basi moderne, accostamenti di gusto innovativi e decorazioni in cioccolato. L’obiettivo è rendere il professionista competente nella creazione di ricette che rispondano alle aspettative della clientela.

a chi è rivolto il corso?

Il corso è rivolto a professionisti della pasticceria e della gelateria che hanno già frequentato il corso base e vogliono perfezionare la loro produzione di semifreddi.

Cosa è compreso nel corso:

  • Ricettario e dispensa del corso
  • Coffee break
  • Light lunch a buffet
  • Degustazione finale dei prodotti realizzati durante le tre giornate con Luca Bernardini.

Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.

Articolazione Orari:

Accoglienza ore 8:30

Inizio corso ore 9:00

Fine corso ore 16:30

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