Introduzione alla cioccolateria

Introduzione alla cioccolateria

Introduzione alla cioccolateria

€1.500,00+iva

  • Durata: 4 giornate
  • Quando: 18/10/2021 - 21/10/2021

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  • Codice corso: 1256
  • Docente: Alexandre Bourdeaux
  • Orario: 09:00-17:00
  • Difficoltà:
  • Durata: 4 giornate

Il grande cioccolatiere e pastry chef Alexandre Bourdeaux ci guiderà in un viaggio completo alla scoperta del cioccolato. Partendo dall’analisi della materia prima, soffermandoci sulle tecniche di temperaggio, realizzeremo prodotti contemporanei come praline, barrette, tavolette, ripieni, ganache, piccole pièces artistiche ed elementi decorativi.
L’obiettivo dei 5 giorni è fornire al professionista solide basi nonché le tecniche di base dell’arte cioccolatiera.


Workshop pratico di 5 giornate con il cioccolatiere Alexandre Bourdeaux.

a chi è rivolto il corso?

Il corso è rivolto ad appassionati e professionisti della pasticceria e della cioccolateria, intenzionati ad esplorare ingredienti e tecniche per la creazione di cioccolatini, praline e tutto il mondo del cioccolato.

Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.

Dove si svolgerà il corso?

Le lezioni si svolgeranno in aula didattica 1, la Sala Master, uno spazio dedicato e attrezzato con 16 cucine autonome dove provare con mano e sperimentare, sotto l’occhio attento e preciso di esperti maestri del settore.

Guarda la sala

Come Raggiungerci

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