La Cucina Gourmet : 3 appuntamenti

La Cucina Gourmet : 3 appuntamenti

La Cucina Gourmet : 3 appuntamenti

€414,80

  • Durata: 1 giornata
  • Quando: 29/09/2022
  • Codice corso: 1354
  • Docente: Matteo Miscioscia
  • Orario: 14:00-18:00
  • Difficoltà:
  • Durata: 1 giornata

CORSO CUCINA GOURMET

Primo appuntamento 29 settembre con orario 14.00-18.00

  • Fiore di zucchina ripieno di ricotta, crema di zucchine e menta, focaccia croccante e olive taggiasche
  • Melanzana arrostita, ristretto di pomodoro e origano, salsa alla burrata e rocce di parmigiano
  • Spaghettone cacio e pepe, zucca, rosmarino e cioccolato fondente
  • Cavolfiore rosolato al burro nocciola, limone confit, salsa alle erbe e mandorle

Secondo appuntamento 3 ottobre con orario 14.00 – 18.00

  • Crudo di fassona piemontese, maionese all’arancia, wasaby, capperi fritti e sedano croccante
  • Ovetto a 62°, fonduta di parmigiano 36 mesi, guanciale croccante e pan brioches ai cereali
  • Tortellini ripieni di ossobuco, brodo allo zafferano, limone e pepe timut
  • Galletto cotto a bassa temperatura, patate all’olio extravergine, pomodorini confit, spinacino saltato e fondo di carne

Terzo appuntamento 13 ottobre con orario 14.00 – 18.00

  • Tartare di tonno, avocado, cipolla rossa in agrodolce, chips di mais e acqua di pomodoro
  • Carciofo ripieno di patata morbida al limone, bagna cauda alla bottarga, briciole di pane croccanti e timo
  • Risotto alle nocciole, crudo di gambero rosso, anice stellato e mandarino
  • Baccala in olio cottura, zucca speziata, erbette amare e dashi di funghi

Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.

Articolazione Orari:

inzio corso ore 14.00

Fine corso ore 18.00

Dove si svolgerà il corso?

Le lezioni si svolgeranno in aula didattica 1, la Sala Master, uno spazio dedicato e attrezzato con 16 cucine autonome dove provare con mano e sperimentare, sotto l’occhio attento e preciso di esperti maestri del settore.

Guarda la sala

Come Raggiungerci

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