La Cucina Toscana

La Cucina Toscana
Corso Terminato

La Cucina Toscana

  • Durata: 1 giornata
  • Quando: 14/12/2016

Valentina Bartolozzi ci apre le porte di casa sua. La chef, toscana di crescita culinaria, ci porta in un viaggio culinario nella Cucina Toscana, alla scoperta di ricette della tradizione, rivisate in chiave moderna ed adattabili ad un menù all’insegna del tempo delle feste. E non rinunceremo nemmeno ad un dolce speciale. Pronti ad illuminare la tavola con ricette che soddisfano occhi, bocca e anima?

RICETTE
La chef Valentina Bartolozzi ci condurrà alla realizzazione delle ricette che sanno coniugare sapori antichi e tecniche attuali.
Polenta croccante e paté di fegatini
Ribollita toscana
Pappa al pomodoro
Cantucci toscani

Durante tutta la durata del corso sarà presente un sommelier AIS dell’Associazione Italiana Sommelier.
Inizieremo insieme a lui ad addentrarci nel magnifico mondo degli abbinamenti cibo e vino.

 

Nata ad Arezzo, Toscana, nel 1982. Credo di aver avuto in dono la passione per la cucina da mia nonna, con la quale trascorrevo le mie giornate. Nonostante la mia grande passione per la cucina, mi sono iscritta all’università: prima giurisprudenza a Siena poi psicologia a Firenze, ma la mia strada era un’altra. A 8 esami dalla laurea ho mollato tutto per andare a lavorare nei Catering e farmi la mia prima esperienza. Da lì a poco ho lavorato nel bar storico della mia città e in altri ristoranti. Al mio primo stellato “El Molin” di Cavalese ho imparato tanto, soprattutto la disciplina; poi sono entrata in casa Alajmo dove sono rimasta per molti anni, prima come stagista e poi capo partita a Venezia, poi responsabile Cucina Calandrino e infine il grande traguardo, capo partita a Le Calandre. Poi è arrivata la mia stella più grande, il mio piccolo Paolo e ho appeso il grembiule al chiodo per un periodo. E ora eccomi qua, cooking show per Electrolux e Aeg e ora chef alla scuola di cucina hangar78, con un percorso dedicato all’alta cucina. Il giusto compromesso con il mio lavoro (la cuoca) e la mia passione (mio figlio).

a chi è rivolto il corso?

Il corso è aperto a tutti amatori e professionisti. Rivolto a persone con minima esperienza e non nell’ambito del food; a veri buongustai pronti a mettersi alla prova.

Cosa è compreso nel corso:

  • Una singola cucina per ogni partecipante completa di forno, abbattitore, microonde, piastra ad induzione, set di pentole, set di coltelli, strumentistica da banco  ed utensili da cucina disponibili per voi durante tutta la serata
  • Cartellina con tutte le ricette della serata e il dettaglio dei vini scelti in abbinamento
  • Grembiule targato Hangar78
  • Attestato di partecipazione
  • Cena con i prodotti cucinati con le vostre mani durante la serata e degustazione dei vini in abbinamento.

Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.

Articolazione Orari:

Ore 18.45 accoglienza ed accreditamento corsisti
Ore 19.00 inizio corso
Ore 22.30 fine corso e degustazione

Dove si svolgerà il corso?

Le lezioni si svolgeranno in aula didattica 1, la Sala Master, uno spazio dedicato e attrezzato con 16 cucine autonome dove provare con mano e sperimentare, sotto l’occhio attento e preciso di esperti maestri del settore.

Guarda la sala

Come Raggiungerci

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Iscriviti al Corso

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