La pasticceria del gelatiere

La pasticceria del gelatiere

La pasticceria del gelatiere

€1.250,00+iva

  • Durata: 5 giornate
  • Quando: 08/11/2021 - 12/11/2021

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  • Codice corso: 1259
  • Docente: Luca Bernardini
  • Orario: 09:00-17:00
  • Difficoltà:
  • Durata: 5 giornate

L’universo dei semifreddi, tra teoria e pratica, rappresenta uno degli step necessari nel background dell’artigiano che desidera padroneggiare al meglio la pasticceria sottozero. Questo imperdibile dolce diventa una sicurezza in qualasiasi vetrina ed è ottimo quando le temperature iniziano ad alzarsi. Se il mondo dei semifreddi è la nuova frontiera in gelateria, assieme a Luca Bernardini ne scopriremo tecniche e trucchi. In particolare oltre al classico semifreddo, realizzeremo stecchi gelato alternativi e il gelato in vaso. 5 giorni full immersion in cui saranno approfondite preparazioni, decorazioni, conservazioni e molto altro. Inoltre approfondiremo ampiamento tutto il mondo degli stecchi, prodfotto molto in voga e facilmente realizzabile e stoccabile in gelateria.


Workshop teorico e pratico di 5 giornate insieme al gelatiere Luca Bernardini.

a chi è rivolto il corso?

Il corso è rivolto a tutti coloro che sono intenzionati a scoprire il mondo della pasticceria sotto zero.

Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.

Dove si svolgerà il corso?

Le lezioni si svolgeranno in aula didattica 1, la Sala Master, uno spazio dedicato e attrezzato con 16 cucine autonome dove provare con mano e sperimentare, sotto l’occhio attento e preciso di esperti maestri del settore.

Guarda la sala

Come Raggiungerci

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