La Pasticceria di Del Val

La Pasticceria di Del Val

Partendo da una conoscenza ampia degli ingredienti e degli accostamenti possibili, verranno studiate diverse preparazioni base della pasticceria francese e internazionale, nonché le ultime tendenze create da Jérémy.

Un corso che vi lascerà nuovi spunti e idee, nell’ottica di rinnovamento della vostra boutique.


Workshop dimostrativo di due giornate insieme alla Pastry Chef Jérémy Del Val.


Il Workshop fa parte della Masterclass di Pasticceria Francese.


Il corso si terrà in lingua francese con traduzione simultanea francese / italiano da parte dello staff Hangar78.


Jérémy Del Val ha lavorato come pasticcere nei prestigiosi hotel stellati come “Apogée Courchevel” il “Château Saint Martin & Spa” e il Monte Carlo Bay Resort”. Il vincitore del “Championnat de France du Dessert 2014”, è attualmente responsabile della produzione per la prestigiosa maison francese “Dalloyau”, dove inoltre collabora assieme a Nicolas Boucher e il MOF Yann Brys nell’elaborazione delle ricette.

a chi è rivolto il corso?

Professionisti, studenti alberghieri e appassionati che vogliono specializzarsi nella pasticceria, approfondire i concetti base e imparare nuove ricette e innovative tecniche di lavorazione, presentazione e decoro.

Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.

Dove si svolgerà il corso?

Le lezioni si svolgeranno nella nuova aula didattica 3, una Cooking Arena dedicata all’alta ristorazione e dessert al piatto.
Cucina professionale attrezzata, è dotata di 35 comode sedute e maxi schermi per non perdere alcun dettaglio.

Guarda la sala

Come Raggiungerci

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