La Pasticceria Moderna

La Pasticceria Moderna

Il workshop ha come obiettivo quello di trasferire le principali competenze di pasticceria moderna.
Dalle paste friabili alle glasse e ai velours, dagli elementi cremosi alle combinazioni di sapori e consistenze che rendono un dolce equilibrato e completo.
Verranno realizzate diverse torte, monoporzioni e dolci al bicchiere creati con tecniche innovative. Particolare attenzione verrà inoltre data alla produzione di decorazioni e glasse realizzate in modo semplice e veloce, ma di grande impatto.


Workshop pratico di tre giornate insieme al Pastry Chef Francesco Boccia


Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.

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