La pasticceria vegana base e contemporanea

La pasticceria vegana base e contemporanea

La pasticceria vegana base e contemporanea

€1.200,00+iva

  • Durata: 4 giornate
  • Quando: 29/11/2021 - 02/12/2021

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  • Codice corso: 1263
  • Docente: Toni Rodriguez
  • Orario: 09:00-17:00
  • Difficoltà:
  • Durata: 4 giornate

Partendo del concetto di pasticceria salutistica, affronteremo nel dettaglio la sostituzioni delle principali materia prime quali farine, zuccheri, latticini e grassi, per adeguare la propria offerta secondo le nuove richieste del mercato.


Workshop pratico di 4 giornate insieme al Pastry Chef Toni Rodriguez.

a chi è rivolto il corso?

Professionisti, studenti alberghieri e appassionati che vogliono specializzarsi nella pasticceria, approfondire i concetti base e imparare nuove ricette e innovative tecniche di lavorazione, presentazione e decoro.

Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.

Dove si svolgerà il corso?

Le lezioni si svolgeranno in aula didattica 1, la Sala Master, uno spazio dedicato e attrezzato con 16 cucine autonome dove provare con mano e sperimentare, sotto l’occhio attento e preciso di esperti maestri del settore.

Guarda la sala

Come Raggiungerci

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