La pizza

La pizza

Assieme a Riccardo Antoniolo scopriremo e impareremo le migliori tecniche per rendere ancora più accattivante il simbolo del Made in Italy nel mondo: la pizza. In particolare ci focalizzeremo sulla selezione dei diversi tipi di farine e lieviti, per creare impasti versatili, finalizzati alla produzione di pizze e stuzzichini. Non mancheranno approfondimenti sulla selezione delle materie prime, tecniche di impasto e cottura, per la creazione di una serie di topping che mettano al primo posto la stagionalità.


Workshop dimostrativo di 2 giornate insieme al pizzaiolo Riccardo Antoniolo.


Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.

Dove si svolgerà il corso?

Le lezioni si svolgeranno nella nuova aula didattica 3, una Cooking Arena dedicata all’alta ristorazione e dessert al piatto.
Cucina professionale attrezzata, è dotata di 35 comode sedute e maxi schermi per non perdere alcun dettaglio.

Guarda la sala

Come Raggiungerci

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