La prima colazione

La prima colazione

La prima colazione

€700,00+iva

  • Durata: 3 giornate
  • Quando: 11/10/2021 - 13/10/2021

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  • Codice corso: 1254
  • Docente: Andrea Tortora
  • Orario: 09:00-17:00
  • Difficoltà:
  • Durata: 3 giornate

Il workshop mira a trasferire le migliori tecniche nella produzione di una prima colazione di alto livello. Andremo così a rivisitare i classici cake, viennoiserie e crostate fino alla biscotteria. Il pastry chef Andrea Tortora ci offrirà un ventaglio di ricette che permetterà di arricchire la vostra offerta durante tutto l’anno. Verranno approfonditi le materie prime, i processi produttivi e di conservazione, il foodcost.


Workshop dimostrativo di 3 giorni con il Pastry Chef Andrea Tortora.

a chi è rivolto il corso?

Dedicato a pasticceri, panettieri e professionisti del settore interessati ad acquisire nozioni e tecniche aggiuntive sulla preparazione, presentazione e innovazione della pasticceria da colazione.

Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.

Dove si svolgerà il corso?

Le lezioni si svolgeranno nella nuova aula didattica 3, una Cooking Arena dedicata all’alta ristorazione e dessert al piatto.
Cucina professionale attrezzata, è dotata di 35 comode sedute e maxi schermi per non perdere alcun dettaglio.

Guarda la sala

Come Raggiungerci

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