Le carni e la loro cottura
Le carni e la loro cottura
- Durata: 3 giornate
- Quando: 03/03/2021 - 05/03/2021
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- Codice corso: 1184
- Docente: Marco Perez
- Orario: 09:00-17:00
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Difficoltà:
- Durata: 3 giornate
Workshop pratico di tre giornate con lo Chef Marco Perez. Un percorso completo sul mondo delle carni, per rendere il professionista autonomo nella scelta, nel taglio, nella marinatura e nella cottura dei diversi tipi di carne. Un corso completo dalle tecniche di disosso fino alle farcie, fondi e quinto quarto.
Workshop pratico di 3 giornate insieme allo Chef Marco Perez.
Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.
Dove si svolgerà il corso?
Le lezioni si svolgeranno in aula didattica 2, uno spazio dove esperti potranno divulgare e condividere le proprie competenze tecniche per corsi dimostrativi e di aggiornamento, ma all’occorenza si trasforma in un laboratorio pratico di Pasticceria, Gelateria, Panificazione e molto altro.
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