Le creme

Le creme

L’obiettivo del workshop è fornire gli ingredienti e le migliori tecniche per la produzione delle creme, elemento indispensabile per completare ogni tipologia di dolce.
Partendo dai bilanciamenti, per imparare a creare i propri dolci, realizzeremo dalle creme coagulate in forno alle creme da cottura, dalle classiche come pasticcere, mousse e bavaresi alle moderne come chibouste, chantilly e creme leggere.


Workshop pratico di tre giornate insieme alla Pastry Chef Luca Bernardini.


Il Workshop fa parte della Masterclass di Pasticceria Francese.

a chi è rivolto il corso?

Professionisti, studenti alberghieri e appassionati che vogliono specializzarsi nella pasticceria, approfondire i concetti base e imparare nuove ricette e innovative tecniche di lavorazione, presentazione e decoro.

Al termine del corso verrà rilasciato l’attestato di partecipazione firmato dal docente.



Richiedi informazioni sul corso:

1

Ti consigliamo anche: