Le diverse tipologie di coltelleria Europea e Giapponese

Le diverse tipologie di coltelleria Europea e Giapponese

Workshop di una giornata assieme al Gruppo Zwilling e lo Chef Matteo Miscioscia. Un corso pensato e strutturato per orientare il professionista alla comprensione del coltello in tutte le sue parti, partendo dai materiali che lo compongono, fino alle funzioni delle parti e le geometrie alla base dei diversi tipi di taglio e le sostanziali differenze. Il tutto viene studiato anche a seconda degli ingredienti che andremo a lavorare e presentare nel piatto.


Workshop teorico e pratico di una giornata assieme allo Chef Matteo Miscioscia e Roberto Alberti Brand Ambassador Gruppo Zwilling

Il Workshop fa parte del Master Of Food Innovation.


a chi è rivolto il corso?

Il corso è rivolto a professionisti, studenti e appassionati del mondo della ristorazione intenzionati ad implementare le loro conoscenze con una solida base teorico-pratica sui diversi tipi di coltelli, loro composizione e tagli possibili.

Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.

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