Le Tecniche di Cottura e fermentazioni

Le Tecniche di Cottura e fermentazioni

Workshop dimostrativo-interattivo di tre giornate con lo Chef Alessio Bottin. Un eccentrico Alessio Bottin ci accompagnerà nello studio di diverse ricette realizzate con le più moderne tecniche di cottura, tra cui bollitura, marinatura, vasocottura, vapore, forno, fritto, affumicatura e un focus speciale sulle fermentazioni, per mostrare e rendere il corsista autonomo nelle preparazioni e nel trattamento di diversi prodotti.


Workshop dimostrativo e interattivo di tre giornate assieme allo Chef Alessio Bottin.

Il Workshop fa parte del Master Of Food Innovation.


a chi è rivolto il corso?

Il corso è rivolto a professionisti, studenti e appassionati del mondo della ristorazione intenzionati ad implementare le loro conoscenze con una solida base teorico-pratica sui diversi tipi di cottura, dai classici a quelli più moderni.

Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.

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