Le texture

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Workshop pratico di una giornata con lo chef Martin Lippo. Dal salato al dolce, Il maestro dell’azoto liquido Martin Lippo ci insegnerà teoria e tecnica per lavorare la materia prima con un tocco alternativo, permettendoci così di ottenere texture diverse a seconda del piatto che si intende realizzare.


Workshop pratico di una giornata con lo Chef Martin Lippo.

Il Workshop fa parte del Master Of Food Innovation.


a chi è rivolto il corso?

Il corso è rivolto a professionisti, studenti e appassionati del mondo della ristorazione intenzionati ad implementare le loro conoscenze con una solida base teorica e pratica sull’utilizzo del nitrogeno liquido in cucina.

Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.

Dove si svolgerà il corso?

Le lezioni si svolgeranno in aula didattica 2, uno spazio dove esperti potranno divulgare e condividere le proprie competenze tecniche per corsi dimostrativi e di aggiornamento, ma all’occorenza si trasforma in un laboratorio pratico di Pasticceria, Gelateria, Panificazione e molto altro.

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Come Raggiungerci

 

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