Le Torte Moderne : 3 appuntamenti

Le Torte Moderne : 3 appuntamenti

Le Torte Moderne : 3 appuntamenti

€353,80

  • Durata: 1 giornata
  • Quando: 23/11/2022
  • Codice corso: 1353
  • Docente: Elena Sorgato
  • Orario: 14:00-18:00
  • Difficoltà:
  • Durata: 1 giornata

In ogni lezione si affronterà una parte fondamentale della composizione necessaria alla realizzazione delle torte moderne. Il focus sarà sulle caratteristiche che devono avere e soddisfare i singoli elementi affinchè l’esecuzione avvenga nel migliore del modi. Si affronterà anche l’aspetto del glassaggio e della decorazione finale. Ogni partecipante avrà modo di sviluppare personalmente dall’inizio alla fine la composizione del dolce attribuitogli sia in versione monoporzione che in versione torta.

1° appuntamento 23 novembre con orario 14.00 – 18.00

Le basi da forno:

  • -Biscuit
  • -Frolle
  • -Crumble
  • -Inserti croccanti

2° appuntamento 30 novembre con orario 14.00 – 18.00

Gestione di aria e acqua all’interno delle creme.

Gli inserti:

  • -Cremosi
  • -Confit

Le creme di chiusura:

  • -Mousse
  • -Bavaresi

3° appuntamento 14 dicembre con orario 14.00 – 18.00

Le glasse e le decorazioni

a chi è rivolto il corso?

Rivolto ad amatori che hanno conoscenza delle basi in pasticceria

Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.

Articolazione Orari:

Inizio corso ore 14.00

Fine corso ore 18.00

Dove si svolgerà il corso?

Le lezioni si svolgeranno in aula didattica 1, la Sala Master, uno spazio dedicato e attrezzato con 16 cucine autonome dove provare con mano e sperimentare, sotto l’occhio attento e preciso di esperti maestri del settore.

Guarda la sala

Come Raggiungerci

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