Lievitati da ricorrenza: Colombe & co.

Lievitati da ricorrenza: Colombe & co.

Il workshop mira a trasferire le migliori tecniche per l’utilizzo del lievito madre nella produzione di colombe e lievitati. Offre inoltre un ventaglio di ricette per un uso non esclusivamente stagionale che permetterà di arricchire la vostra offerta durante tutto l’anno. Verranno approfonditi le materie prime, i processi produttivi e di conservazione, il foodcost. E per render unico al palato un prodotto classico, verranno presentati giochi di contaminazione ed accostamenti speciali di gusto.


Workshop pratico di due giornate con il Pastry Chef Denis Dianin.

Il Workshop fa parte della Masterclass Lievitati e Prima Colazione.


a chi è rivolto il corso?

Dedicato a professionisti ed appassionati nel settore della pasticceria, della ristorazione e dell’arte bianca che vogliano scoprire possibilità e segreti attorno all’uso del lievito madre, specialmente nella ricorrenza della Pasqua.

Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.

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