I lievitati da ricorrenza: i panettoni e le colombe

I lievitati da ricorrenza: i panettoni e le colombe

I lievitati da ricorrenza: i panettoni e le colombe

€1.750,00+iva

  • Durata: 5 giornate
  • Quando: 01/03/2021 - 05/03/2021

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  • Codice corso: 1155
  • Docente: Fabrizio Donatone
  • Orario: 09:00-17:00
  • Difficoltà:
  • Durata: 5 giornate

In esclusiva per hangar78, il workshop mira a trasferire le migliori tecniche per l’utilizzo del lievito madre nella produzione di lievitati da ricorrenza, dai panettoni e pandori alle colombe e focacce. Offre inoltre un ventaglio di ricette per un uso non esclusivamente stagionale, che permetterà di arricchire la vostra offerta durante tutto l’anno. Verranno approfonditi le materie prime, i processi produttivi e di conservazione, il foodcost.


Workshop pratico di 5 giornate con il Pastry chef Fabrizio Donatone.


Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.

Dove si svolgerà il corso?

Le lezioni si svolgeranno in aula didattica 1, la Sala Master, uno spazio dedicato e attrezzato con 16 cucine autonome dove provare con mano e sperimentare, sotto l’occhio attento e preciso di esperti maestri del settore.

Guarda la sala

Come Raggiungerci

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