Marmellate, confetture, gelatine, canditure e frutta spadellata

Marmellate, confetture, gelatine, canditure e frutta spadellata

Un workshop dedicato all’insegnamento delle migliori tecniche e dei criteri di scelta degli ingredienti, con l’obiettivo di rendere i partecipanti autonomi nella realizzazione e conservazione di questi prodotti. Focus particolare sulle differenze in termini di gelificanti utilizzati, texture, bilanciamenti e lavorazione di marmellate, confetture, gelatine e canditure.


Workshop pratico di due giornate con il Pastry Chef Luca Bernardini.

Il Workshop fa parte della Masterclass Cioccolato e Confetteria.


Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.

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