Mignon Dolci

Mignon Dolci
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Due giorni di workshop per trasmettere ai professionisti le competenze necessarie all’ideazione, preparazione e realizzazione delle mignon classiche e moderne.
Attraverso un’accurata selezione delle materie prime, una cura estrema della tecnica e uno studio attento dedicato a food cost e produzione, impareremo il mondo delle mignon.


Workshop pratico di due giornate con il Pastry Chef Gino Fabbri.

Il Workshop fa parte della Masterclass di Pasticceria da Ristorazione.


a chi è rivolto il corso?

Dedicato a professionisti ed appassionati nel settore della pasticceria e della ristorazione, intenzionati a scoprire e affinare conoscenze e tecniche nel mondo dei mignon dolci, ottimi per qualsiasi momento della giornata.

Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.

Dove si svolgerà il corso?

Le lezioni si svolgeranno in aula didattica 1, la Sala Master, uno spazio dedicato e attrezzato con 16 cucine autonome dove provare con mano e sperimentare, sotto l’occhio attento e preciso di esperti maestri del settore.

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