Ossiano

Ossiano

Guidati dall’esperienza del pluripremiato chef francese, entreremo in uno stile di cucina innovativo per l’uso sapiente di ingredienti di qualità e tecniche di cottura e impiattamento originali. Scopriremo i segreti che hanno giocato un ruolo significativo nella sua fase di ascesa nella classifica dei top chef a livello mondiale.


Workshop dimostrativo di una giornata con lo Chef Grégoire Berger.

Il Workshop fa parte del Master Of Food Innovation.


Lo chef Grégoire Berger’è sempre rimasto affascinato dall’ambiente dove è cresciuto, tra i profumi delle pasticceria di sua nonna. Con una formazione esemplare, Chef Grégoire ha studiato sotto le ali dello Chef Corfmat della “Closerie de Kerdrain” a Audray, il professor e chef Gilles Marchal, direttore creativo della Maison du Chocolat. Si è diplomato presso la prestigiosa scuola bretone del CFA a Vannes.

Ad oggi, è fondatore dell’associazione French Chefs a Dubai, che riunisce grandi chef affiché possano presentare le loro creazioni gastronomiche e lavorare insieme in questo vivaio creativo. Nel 2014, con la collaborazione di altri 2 chef, il brillante e talentuoso Chef Grégoire apre il suo ristorante Reign nel cuore di Dubai.

a chi è rivolto il corso?

Il corso è rivolto a professionisti, studenti e appassionati del mondo della ristorazione intenzionati ad implementare le loro conoscenze con una solida base teorica e pratica sul mondo dell’alta ristorazione.

Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.

Dove si svolgerà il corso?

Le lezioni si svolgeranno nella nuova aula didattica 3, una Cooking Arena dedicata all’alta ristorazione e dessert al piatto.
Cucina professionale attrezzata, è dotata di 35 comode sedute e maxi schermi per non perdere alcun dettaglio.

Guarda la sala

Come Raggiungerci

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