Pane e Pizza: 3 appuntamenti

Pane e Pizza: 3 appuntamenti

Pane e Pizza: 3 appuntamenti

€353,80

  • Durata: 1 giornata
  • Quando: 24/11/2022
  • Codice corso: 1352
  • Docente: Matteo Miscioscia
  • Orario: 14:00-18:00
  • Difficoltà:
  • Durata: 1 giornata

Dalla selezione di diversi tipi di farine e lieviti per creare impasti versatili, finalizzati alla produzione di pizze e focacce.
Non mancheranno approfondimenti sulla selezione delle materie prime, tecniche di impasto e cottura, per la creazione di una serie di topping, che mettano al primo posto stagionalità e scelta di prodotti di qualità.

Gli appuntamenti saranno:

24/11/22 con orario 14.00 – 18.00
Bun

Pan brioches ai semi

Grissini al mais

Taralli

Crackers alle olive

01/12/22 con orario 14.00 – 18.00

Pizza in teglia monteveronese, fiori di zucca e cotto alla brace

Pizza tonda classica pomodoro san marzano, mozzarella di bufala, basilico e acciughe del Cantabrico

Pizza soffice in padellino burrata, mortadella e pistacchio

Focaccia alla genovese

15/12/22 con orario 14.00 – 18.00

Pane ciabatta alla semola

Baguette tradizionale

Pagnotta integrale


Workshop teorico e pratico insieme allo Chef Matteo Miscioscia.


IL CORSO VERRA’ ATTIVATO PREVIO RAGGIUNGIMENTO DEL NUMERO MINIMO DI PARTECIPANTI

 

 

Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.

Articolazione Orari:

inizio del corso ore 14:00

fine corso ore 18:00

 

Dove si svolgerà il corso?

Le lezioni si svolgeranno in aula didattica 1, la Sala Master, uno spazio dedicato e attrezzato con 16 cucine autonome dove provare con mano e sperimentare, sotto l’occhio attento e preciso di esperti maestri del settore.

Guarda la sala

Come Raggiungerci

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