Pane, grissini & co.

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Pane, grissini & co.

€460,00+iva

  • Durata: 2 giornate
  • Quando: 22/11/2021 - 23/11/2021

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  • Codice corso: 1261
  • Docente: Ezio Marinato
  • Orario: 09:00-17:00
  • Difficoltà:
  • Durata: 2 giornate

L’arte del panificare racchiude in sé una straordinaria gamma di conoscenze tecniche e pratiche di altissima professionalità. Durante il corso dimostrativo si imparerà a comprendere e a gestire i processi cruciali di impasto, lievitazione e cottura. È inoltre necessario conoscere i meccanismi di carattere fisico-chimico e tecnologico e sperimentarli attraverso la pratica e l’esercizio.
Nelle due giornate si realizzeranno anche tutte le ricette attinenti alla creazione di un classico cestino di pane nell’ambito della ristorazione.


Workshop dimostrativo di due giornate insieme al Panificatore Ezio Marinato.

a chi è rivolto il corso?

Dedicato a professionisti ed appassionati nel settore della panificazione, pasticceria e ristorazione, intenzionati ad approfondire il mondo dell’arte bianca.

Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.

Dove si svolgerà il corso?

Le lezioni si svolgeranno nella nuova aula didattica 3, una Cooking Arena dedicata all’alta ristorazione e dessert al piatto.
Cucina professionale attrezzata, è dotata di 35 comode sedute e maxi schermi per non perdere alcun dettaglio.

Guarda la sala

Come Raggiungerci

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